Cūkgaļas fileja ir ideāla gaļa grilam, jo tā ātri atdziest un paliek maiga un viegli sagriežama, kad to cep uz grila. Tā kā cūkgaļas filejā ir mazāk tauku nekā daudzos citos liellopa vai cūkgaļas izcirtņos, lai nodrošinātu panākumus, ir jāveic dažas papildu sagatavošanas darbības. Pirms gatavošanas sālījiet gaļu, lai tā paliktu mitra, un cepiet cūkgaļas fileju uz grila pareizajā temperatūrā un pareizo laiku, lai iegūtu labākos rezultātus. Tāpat kā ar jebkuru gaļu, uz grila ceptu cūkgaļas fileju pārbaudiet ar termometru, lai to pasniegtu un lietotu droši.
Lai gan cūkgaļas fileja ir gaļa ar zemu tauku saturu, lielākā daļa gabalu joprojām ir jāapgriež pirms grilēšanas. Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu liekos taukus un spīdīgo, sudrabaino membrānu, kas iet gar dažiem gabaliem. Pēc apgriešanas gaļu var sagriezt gabalos kebabiem vai atstāt veselu. Pirms cepat cūkgaļas fileju uz grila, uz dažām stundām iemērciet to bļodā ar sālītu ūdeni ledusskapī; tas neļaus tai izžūt gatavošanas laikā.
Izmantojot jauktu garšvielu berzi, kas paredzēta grilētai cūkgaļas filejai, gaļai piešķirs tekstūru un garšu. Gaļai cepot, berzēšana veidos garozu un palīdzēs filejā iesūkties dabīgās sulas, kā rezultātā galaprodukts būs mitrs, mīksts. Garšvielu berzes grilētai cūkgaļas filejai var pagatavot no maltiem pipariem, zaļumiem, sāls un ķiplokiem. Garšvielas tiek ierīvētas filejas virspusē pirms grilēšanas un paliek neskartas gaļai cepot.
Iepriekš uzkarsējiet grilu, izmantojot karstāko iestatījumu, ja grils ir izgatavots no propāna. Tā kā gaļas sloksnes ir garas un plānas, tās vajadzēs īsu brīdi apcept no katras puses. Cūkgaļas fileju cep uz grila augstā temperatūrā īsu laiku, bieži apgriežot, lai iegūtu labākos rezultātus. Ideāls cūkgaļas filejas cepšanas veids ir iekšpuses gatavošana līdz drošai temperatūrai, neapdedzinot gaļas ārējo daļu.
Labs gaļas termometrs jāievieto filejas biezākajā vietā; šis punkts parasti atrodas katras sloksnes centrā. Pirms gaļas izņemšanas no grila iekšējai temperatūrai jābūt vismaz 150°F (apmēram 66°C). Kad uz grila cepta fileja ir noņemta no uguns, pirms griešanas un pasniegšanas to vajadzētu pārklāt un ļaut nostāvēties apmēram piecas minūtes.