Furikake ir japāņu garšviela, ko izmanto rīsu garšvielai vairākos japāņu ēdienos. Tā ir sausa garšviela, kas sastāv no sāls, cukura, kaltētām un sasmalcinātām jūraszālēm, sezama sēklām un ļoti maziem žāvētu zivju gabaliņiem. Furikake dominējošās garšas parasti ir zivis un jūraszāles. Šai receptei ir vairākas variācijas, kas ieved citas sastāvdaļas no jūras, lai pastiprinātu zivju garšu garšvielās. Piemēram, dažos furikake maisījumos ir iekļauts katsuobushi, kas ir sava veida kaltēts tunzivis, kas tiek sagriezts pārslās.
Šī garšviela ir aprakstīta kā Japānas sāls un pipari. Furikake ir ierasts atrast japāņu mājas virtuvēs, kā arī uz galdiem japāņu restorānos. Rietumos tas ir retāk sastopams, taču to var atrast Āzijas pārtikas preču veikalos un dažos pārtikas preču veikalos, kuros ir labi uzkrāta etnisko pārtikas produktu sadaļa. Tiem, kuri interesējas par furikakes izmantošanu mājas gatavošanā, bet nevar atrast tuvējo mazumtirgotāju, kas to pārdod, garšvielas var pasūtīt no dažādiem tiešsaistes mazumtirgotājiem. Furikake ir droši nosūtīt, jo tā ir sausa garšviela ar salīdzinoši ilgu glabāšanas laiku.
Furkikake japāņu kulinārijā izmanto daudzos veidos, taču viens no visizplatītākajiem ir onigiri piedevas, kas ir rīsu bumbiņas, kuras pilda ar pikantiem vai marinētiem pildījumiem un pēc tam ietin jūraszālēs. Ir arī ierasts, ka furikake izmanto chirashi, kas ir ēdiens no jēlām zivīm, kas uzklātas uz suši rīsiem. Furikake bieži pārkaisa virs rīsiem pirms zivju pievienošanas. Garšvielu bieži izmanto arī rīsu garšošanai, ko vienkārši pasniedz kā piedevu.
Furikake var turēt traukā, kas pēc izmēra un formas ļoti atgādina sāls pagrabu. Turot to šādā formā, traukam, kurā tas ir, parasti ir vāks, lai garšviela būtu svaiga un pasargāta no mitruma. Lai pasniegtu garšvielu no šāda trauka, tiek izmantota ļoti maza karote vai lāpstiņa. Šis trauks ir ļoti līdzīgs sāls karotēm, kuras izmanto, lai izņemtu sāli no sāls pagraba.