Brokastu kastroļi, dažreiz saukti arī par olu slāņiem, ir vairāku brokastu ēdienu kombinācija, kas cepta kastrolī. Daži cilvēki to saista ar pikantu maizes pudiņu, taču ne visos kastroļos tiek izmantota maize. Gadījumos, kad maizi neizmanto, receptes var izrādīties līdzīgas frittatai vai ceptai omletei.
Iemesls, kāpēc brokastu kastroļus var saukt par olu slāņiem, ir tāpēc, ka tajos parasti ir daudzslāņu sastāvdaļas, piemēram, maize, brokastu gaļa un siers. Uz šiem slāņiem cilvēki uzlej olu krēmam līdzīgu maisījumu, kas parasti ir olu un piena kombinācija. Daudzi cilvēki atzīmē brokastu kastroļu pagatavošanas vieglumu, jo īpaši tāpēc, ka daudzas receptes var pagatavot iepriekšējā vakarā un cept apmēram stundu pirms brokastu pasniegšanas. Brokastu kastroļa papildu priekšrocība ir tā, ka tas var būt lielisks veids, kā pasniegt maltīti daudziem viesiem vai lielai ģimenei.
Daudzas brokastu kastroļu receptes ietver kubiņos sagrieztas maizes šķēles. Maizei jābūt nedaudz novecotai, un tas ir lielisks veids, kā izmantot pāri palikušo maizi. Lietojot maizi, sastāvdaļas bieži tiek saliktas vakarā pirms cepšanas. Tādējādi maizei ir laiks uzsūkt olu/piena olu krēmu, radot biezu un krēmīgu rezultātu.
Brokastu gaļas veidi var būt dažādi. Vispopulārākie ir šķiņķis un desa, taču nav jāpieturas pie vienkāršas brokastu cūkgaļas desas. Varat izmantot vistas ābolu desu, pikanto liellopu gaļas desu vai jebkuru citu izvēlētu veidu. Tos īsi pagatavo iepriekšējā vakarā un kārto virs vai zem maizes, ja lietojat maizi. Noteikti iztukšojiet un pilnībā noslaukiet pagatavoto gaļu, lai no gatavošanas noņemtu liekos taukus.
Rīvēti amerikāņu, Čedaras vai Šveices sieri ir lieliska izvēle brokastu kastroļos. Daži cilvēki gatavo kastroļu daļēji quiche versiju bez garozas un izmanto bekona un Šveices siera kombināciju. Ja izmantojat bekonu, atcerieties, ka nosusināšana ir ļoti svarīga, lai brokastu kastrolis nebūtu eļļains.
Starp daudzajām brokastu kastroļu receptēm, ko atradīsit, ir daudz, kas sacepumiem piešķir dažādas etniskās virtuves piezīmes. Ar nedaudz salsas un dažiem čili pipariem jebkuru kastroli var viegli pārveidot par meksikāņu stila brokastu ēdienu. Itāļu desas, fenheļa un šķēlēs sagrieztu tomātu pievienošana var būt sveiciens itāļu virtuvei. Jūs patiešām varat mainīt pievienotās garšvielas un papildu sastāvdaļas, lai padarītu savu kastroli unikālu.
Viena lieta, kas jums jāuzmanās, gatavojot brokastu kastroļus un pirms gatavošanas tos atdzesējot, ir noteiktu stikla trauku izmantošana. Dažu veidu stikla virtuves trauki var saplaisāt vai saplīst, ja tie pēc atrašanās aukstā ledusskapī tiek ievietoti tieši karstā cepeškrāsnī. Sazinieties ar uzņēmumu, kas ražo jūsu virtuves piederumus, lai noskaidrotu, vai tā var izrādīties problēma, un šaubu gadījumā apsveriet iespēju izmantot metāla vai keramikas traukus.