Siera rīve ir virtuves rīks, kas paredzēts, lai viegli sagrieztu vai sasmalcinātu sieru. Ir daudz dažādu stilu, taču lielākā daļa izmanto asu caurumu tīklu, pār kuriem tiek stumts siers. Siera rīve gandrīz vienmēr ir izgatavota no metāla, un tās ir lēti pieejamas virtuves piederumu veikalos.
Visvienkāršākā siera rīves forma ir plakans metāla gabals ar plastmasas vai koka rokturiem. To var novietot uz bļodas vai turēt aiz viena roktura, kamēr siers tiek piespiests pret aso pusi. Lielākajai daļai plakano rīvju ir vairāku izmēru caurumi, lai iegūtu dažāda izmēra drupinātājus. Plakanās rīves parasti ir vislētākā šķirne, un tās parasti ir aptuveni 3–5 ASV dolāri (USD.)
Zvanu rīve ir veidota kā vecmodīgs govs zvans, un katrā no četrām pusēm ir dažāda veida režģa caurums. Šīs nedaudz piramīdas formas metāla rīves tiek turētas pret perpendikulāru virsmu lietošanai, savācot rīvētu sieru zem instrumenta. Šīs rīves ir izplatītas un lētas, parasti maksā ne vairāk kā 10 USD.
Jauna siera rīves šķirne ir rotējošā rīve. Šīs siera rīves ļauj rīka iekšpusē ievietot siera ķīli un pagriezt kloķi vai rokturi, lai panāktu sasmalcināšanu. Rotējošās rīves ir nedaudz dārgākas nekā zvanveida vai plakanas formas rīves, parasti no 15 līdz 25 USD.
Siera rīves dažāda izmēra caurumi tiek izmantoti konkrētiem sieriem. Ļoti cieti sieri, piemēram, parmezāns vai pekorīno, vislabāk darbojas, ja tos izmanto ar mazākajiem caurumiem. Vidējas tekstūras siers, piemēram, Monterey džeks vai Čedaras siers, jāsasmalcina, izmantojot lielākos caurumus. Pusmīkstos vai mīkstos sierus parasti nevajadzētu lietot ar rīvi, jo tie vienkārši atsitās pret to un aizsprosto caurumus.
Rīves ir noderīgas jebkurai nelielai malšanas nepieciešamībai, un tās izmanto ne tikai sieram. Citrusaugļu mizu var viegli notīrīt, piespiežot pie siera rīves mazajiem caurumiem. Arī šokolādes skaidas ir viegli izgatavotas ar šo rīku. Rotācijas rīves var izmantot arī neliela daudzuma riekstu vai konfekšu samalšanai.
Siera rīves tīrīšana jāveic uzreiz, jo atlikušais siers var sacietēt un pielipt pie caurumiem. Noslaukot rīves nesaasināto pusi ar ziepju sūkli vai drānu, parasti noņems atlikušo rīvēto materiālu. Lielāko daļu rīvju var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, taču izlasiet ražotāja norādījumus, lai iegūtu konkrētas vadlīnijas.