Rīsu pārslas ir produkts, ko iegūst, vārot rīsus, pēc tam saplacinot graudus, lai iegūtu cietu pārslu. Āzijas virtuvē tiek izmantotas vairākas pārslu receptes, savukārt Rietumvalstīs šīs pārslas bieži izmanto graudaugos un dažāda veida uzkodās.
Rīsu pārslu radīšana sākas ar rīsu vārīšanu, kas palīdz mīkstināt graudu un sagatavot tos apstrādei. Kad rīsi ir mīksti, novārītos graudus sarullē, tad saplacina. Saplacināto rīsu biezums būs atkarīgs no pielietotā spiediena.
Kad maisījums ir vēlamajā biezumā, saplacinātajiem rīsiem ļauj pilnībā nožūt. Pēc tam žāvētās loksnes tiek nosūtītas caur citu veltni, lai izveidotu vienkāršas pārslas. Šajā procesa brīdī pārslas var iesaiņot, lai tās izmantotu kā sausu graudaugu, izmantotu kā sastāvdaļu piedevu receptēs vai izmantotu desertu vai pat uzkodu pagatavošanai.
Viens no izplatītākajiem rīsu pārslu izmantošanas veidiem ir vienkārša deserta pagatavošana, kas ir nedaudz līdzīgs rīsu pudiņam, ko parasti pasniedz Rietumvalstīs. Šī pieeja ietver piena un cukura pievienošanu rīsiem un ļaujot tiem īsu laiku ievilkties maisījumā. Gatavā ēdiena konsistence nedaudz atgādina vārītu auzu pārslu konsistenci.
Pārslas var sajaukt arī ar citām kaltētām graudu pārslām, lai izveidotu garšīgas brokastu pārslas. Kombinācijā ar riekstiem un žāvētiem augļiem tie var kalpot arī kā veselīgu uzkodu alternatīva.
Tradicionāls ēdiens, kurā tiek izmantotas rīsu pārslas, Vjetnamā ir pazīstams kā banh com. Rīsi tiek novākti tieši no laukiem, un nevis tvaicēti, bet gan grauzdēti un pēc tam saplacināti ar rokām, izmantojot javu un piestu. Tas palīdz noņemt rīsu graudu miziņu vai apvalku. Pārslām pievieno virkni garšvielu, un maisījumu vāra pietiekami ilgi, lai ļautu garšām sajaukties.
Lai gan austrumu valstīs šīs pārslas tradicionāli ir saistītas ar ēdiena gatavošanu, pēdējos gados pārslas ir kļuvušas vieglāk pieejamas Rietumos. Iepakotas preces ir iespējams iegādāties lielākajā daļā pārtikas preču veikalu un lielveikalu, kuros ir Āzijas pārtikas produkti. Turklāt daudzi veselīgas pārtikas veikali tos piedāvā gan kā graudaugus, gan kā veselīgu sastāvdaļu dažāda veida veģetāros ēdienus.