Zemūdens sviestmaize, ko dažkārt sauc par subsviestmaizi vai vienkārši subsviestmaizi, ir pamatīga sviestmaize, kas izgatavota no dažādiem aukstiem izcirtņiem, sagrieztiem sieriem un garšvielām, piemēram, sasmalcinātiem salātiem un sagrieztiem tomātiem. Sastāvdaļas tiek saliktas uz garas rullīša vai bagetes un pabeigtas ar eļļas un etiķa mērci. Ruļļa līdzība ar īstu militāru zemūdeni dod šai sviestmaizi nosaukumu.
Pastāv vairākas dažādas teorijas par zemūdenes sviestmaizes izcelsmi, sākot no itāļu imigranta atmiņām par paceltu zemūdeni līdz Bostonas, Masačūsetsas sviestmaižu ražotāja populārākajam piedāvājumam tuvumā esošajiem jūras spēku darbiniekiem. Parasti bieži īpaši cepamās maizītes forma atgādina īstas zemūdenes noapaļoto cauruļveida formu, lai gan mūsdienu zemūdenes ne vienmēr atbilst šim standartam.
Ņemot vērā pieejamo gaļas, siera un garšvielu skaitu, moderna zemūdens sviestmaize varētu būt jebkas, sākot no vienkāršas šķiņķa un siera sviestmaizes līdz pārpildītai Dagwood stila sviestmaizi. Lielākajai daļai ir divi vai trīs auksti izcirtņi, parasti šķiņķis, salami un Boloņa, kā arī maigs siers, piemēram, provolone, amerikāņu vai mocarella. Dāsni sasmalcināti salāti un plānās šķēlītēs sagriezti tomāti piešķir sviestmaizei nedaudz mitruma, un eļļaina vinegreta šķipsna piešķir nedaudz skābu kumosu.
Ja sviestmaize ir pagatavota autentiskā itāļu delikatesē, tajā var būt pikantāki itāļu aukstie gaļas izstrādājumi, piemēram, salami, prosciutto un pepperoni. Var pievienot arī olīvas, marinētus gurķus, pepperoncini un citas garšīgas garšvielas, lai padarītu to garšīgāku. Lai gan oriģinālās zemūdens sviestmaizes tika pasniegtas aukstas, modernās var sildīt zem broilera elementiem, līdz siers izkūst un gaļa ir rūpīgi uzsildīta.
Pastāv smalkas vai ne tik smalkas atšķirības starp dažādām aukstā veidā grieztām sviestmaizēm, taču vienu un to pašu zemūdens sviestmaizi var saukt par hoagie, dzirnaviņām, bumbvedēju vai varoni dažādos Amerikas Savienoto Valstu reģionos.