Saliktie salāti ir salāti, kas ir sakārtoti, nevis mētāti kopā. Šiem salātiem var būt dažādas formas, sākot no svaigu zaļumu torņa līdz mākslinieciski sakārtotam saules staram uz šķīvja. Gala mērķis ir pasniegt formālākus, elegantākus salātus. Daudzi restorāni veido savus salātus, un mājas pavāri var izvēlēties to darīt vakariņu ballītēs. Lai iegūtu papildu pretenciozu vērpjot, sauciet to par salātu kompozīciju.
Veidojot saliktos salātus, jāizmanto tikai svaigākās, kvalitatīvākās sastāvdaļas. Visas salātu atsevišķās sastāvdaļas ir ļoti daudz izstādītas, tāpēc ēdiena pārnēsāšanai ir svarīgi izmantot spēcīgas salātu sastāvdaļas. Tāpat kā jebkuriem salātiem, sastāvdaļas ir jānomazgā, un pavāri parasti izvēlas tās, lai atrastu arī formīgākās un pievilcīgākās sastāvdaļas. Sasmalcinot ēdienus salātiem, tos var pagatavot uz mandolīnas, lai tie būtu vienmērīgi sagriezti.
Papildus vispārējam izskatam un garšai krāsa ir svarīgs salātu sastāvs. Krāsas parasti papildina viena otru, un dažos salātos tās var būt sakārtotas slāņos vai koncentriskos gredzenos. Citi izmanto sastāvdaļas ar līdzīgām krāsām, lai kopumā salātiem būtu viena krāsa, iespējams, variēt ar zelta bietēm vai tomātiem. Saliekot salātus, ir svarīgi apzināties krāsas lomu, un pavāri nedrīkst aizmirst par mērces ietekmi uz krāsu.
Mērci uz saliktiem salātiem var pārliet virsū vai pasniegt pie sāniem. Lietojot pārsējus, daži pavāri veido vizuālas variācijas ar dažādu krāsu pārsēju šķērsgriezuma rakstiem vai arī veido tādas formas kā sirsniņas, viļņus, apļus vai gredzenus uz šķīvja malas ar mērci. Saspiežamā pudele ir ļoti noderīgs rīks, un jebkurā gadījumā to ir labi atrast virtuvē, kas ir labi aprīkota. Zobu bakstāmais palīdzēs arī veidot salātus un mākslinieciski sadalīt mērci.
Daži mājas pavāri brīnās, kā profesionāli šefpavāri gatavo salātus ar izveicīgiem sastāvdaļu torņiem. Atbilde ir atsperes formas gredzens, kas tiek aizvērts, kamēr salāti tiek salikti, un pēc tam viegli atvērti un izņemti, atstājot aiz sevis salātu stabu. Šos gredzenus var izmantot arī citu arhitektūras ēdienu veidošanai, piemēram, kārtainu kartupeļu biezeni, gaļu un dārzeņus.