Kanādas bekons ir cūkgaļas produkts. Pārtikas produkti, kas apzīmēti ar terminu “Kanādas bekons”, ir ļoti dažādi, atkarībā no tā, kurā pasaules malā patērētājs atrodas. Tas dažkārt var radīt neskaidrības, īpaši ceļotājiem. Amerikas Savienotajās Valstīs “Kanādas bekons” ir sālīta un sālīta gaļa, līdzīgi kā parastais bekons. Tomēr lielākajā daļā Kanādas un Lielbritānijas “Kanādas bekons” ir pavisam cits ēdiens, kas pirms pārdošanas tiek kaltēts un apstrādāts citādā veidā. Divu dažādu bekona veidu pieejamība atšķiras atkarībā no atrašanās vietas.
Pēc garšas, izskata un tekstūras Kanādas bekons ir tuvāks šķiņķim nekā bekonam. Gaļa ir liesa, nedaudz salda un sulīga. Atšķirībā no parastā bekona, Kanādas bekons vārīšanas laikā nesagatavojas savos taukos. Gaļa ir paredzēta pasniegšanai mīkstā, sulīgā gatavošanas stadijā, un tā būs sausa un bez garšas, ja tai ļaus kraukšķīgot. To parasti pasniedz arī biezākos daiviņās nekā parastajam bekonam
Sālīto cūkgaļas produktu, ko amerikāņi pazīst kā Kanādas bekonu, citās pasaules daļās parasti sauc par bekonu. Tas ir izgatavots no jostas daļas, kas atrodas cūkas muguras centrā. Rezultātā bekons ir daudz liesāks nekā parastais bekons. Muguras bekonu gatavo tāpat kā parasto bekonu, izmantojot sālīšanas un kūpināšanas procesu, kas paredzēts gaļas konservēšanai. Parasti tiek izmantots nedaudz vairāk cukura, kas piešķir Kanādas bekonam saldu kvalitāti.
Šis Kanādas bekona veids ir populārs picas pildījums Amerikas Savienotajās Valstīs, īpaši Havaju picai ar ananāsiem. Tas parādās arī brokastu ēdienos, piemēram, omletē, un dažreiz to ēd patērētāji, kas apzinās veselību un vēlas, lai bekona garša būtu bez lielā tauku satura. Ja tas ir pieejams, to parasti atrod kopā ar citiem konservētiem gaļas produktiem, un to parasti pārdod gabalos, kurus patērētājs pēc vajadzības sagriež.
Cits Kanādas bekona veids ir pazīstams arī kā peameal bekons. To gatavo arī no jostasvietas, bet sālīta saldajā sālījumā, un tai ir garoza no dzelteniem kukurūzas miltiem vai zirņiem. Peameal bekons ir salds un nedaudz sāļš. To parasti pārdod gan vārītā, gan ceptā veidā. Noteikti rūpīgi izlasiet etiķeti, lai noteiktu, vai peameal bekons pirms pasniegšanas ir jāpagatavo. Peameal bekonu ēd kopā ar daudziem brokastu ēdieniem Kanādā un daļās Apvienotās Karalistes.