Apijs ir ziedošu augu klasifikācija. Tas ietver apmēram 20 dažādas augu sugas, no kurām dažas ir ēdamas. Vispazīstamākais no tiem ir Apium graveolens, ko parasti sauc par seleriju. Ir trīs Apium graveolens pamatveidi: selerijas, lapu selerijas un selerijas. Tos audzē gan pārtikai, gan lietošanai medicīnā.
Apium graveolens audzē visā ASV un Dienvidamerikā, Eiropā un Āfrikā. Dažos mitrāju apgabalos augs aug savvaļā. Tehniski tas ir divgadīgs augs, bet lauksaimniecības apstākļos to parasti novāc, pirms tas sasniedz otro gadu.
Visizplatītākā Apium graveolens šķirne ir selerijas. Tas ir pieejams pārdošanai lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Pirms pārdošanas kātiņa ārējā daļa tiek noņemta, jo tā ir pārāk grūta ēst. Parasti sastopamā auga daļa ir veikali, kas faktiski ir kātiņa sirds.
Šim kuplajam augam ir vairākas krāsas, tostarp zaļas, sarkanīgas un zeltainas šķirnes. Kāti var izaugt, sasniedzot divas vai trīs pēdas (apmēram 0.6–0.9 m). Ja Apium graveolens nobriest otrajā gadā, tas zied mazus dzeltenīgus ziedus.
Citu Apium graveolens šķirni sauc par lapu seleriju, bet atkarībā no izcelsmes vietas to var saukt arī par franču vai Ķīnas seleriju. Tās plānie, apaļie kāti izaug līdz apmēram pēdu (apmēram 0.3 m) augsti un izdīgst smaržīgas lapas. Šīm lapām ir spēcīga garša un ar vecumu tās kļūst stīgas. Augs bija izplatīts pārtikas produkts senajā Eiropā un Āzijā.
Trešo augu šķirni sauc par seleriju. Tas ir retāk sastopams no apija šķirnēm. Šo augu audzē tās saknes dēļ, kas garšo pēc stiprākas selerijas versijas. To lieto zupās un sautējumos.
Selerijas sēklas ir izmantotas kā ārstniecības līdzeklis kopš viduslaikiem. Sēklas ir sīkas un brūnganas ar spēcīgu smaržu. Vēsturiski tos izmantoja gremošanas problēmu, liesas vai aknu slimību, saaukstēšanās un gripas simptomu ārstēšanai. Tos var lietot dabiskā veidā vai pārstrādāt kapsulās, tabletēs vai ekstraktos.
Mūsdienu pasaulē selerijas sēklas izmanto, lai palīdzētu organismam atbrīvot lieko ūdeni. Tas palīdz ārstēt ūdens aizturi, kā arī podagru un artrītu. Ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai apstiprinātu selerijas sēklu efektivitāti šajos apstākļos.
Grūtnieces nedrīkst lietot selerijas sēklas. No tā vajadzētu izvairīties arī cilvēkiem ar nieru iekaisumu. Dažiem cilvēkiem var būt alerģija pret selerijas sēklām. Vienmēr ir laba ideja konsultēties ar ārstu, pirms lietojat kādu augu medicīniskas problēmas ārstēšanai.