Kā atkausēt vistas krūtiņas?

Ja atkausējat vistas krūtiņas, ieliekot tās aukstā ūdenī, uz vienu mārciņu (0.45 kg) gaļas atkausēšana prasīs aptuveni vienu stundu. Ļoti lieli gabali aizņem ilgāku laiku. Sagriežot krūtiņas mazākos gabaliņos, vistas gaļa var ātrāk atkausēt.

Pārliecinieties, ka vistas gaļa ir cieši iesaiņota, lai baktērijas no jēlas gaļas nepiesārņotu virsmas ap to. Turot to iesaiņotu, gaļā netiek iesūkts ūdens, kas nav bīstams, taču var negatīvi ietekmēt vistas kvalitāti. Ja jums ir grūti noturēt vistas krūtiņu iepakojumu iegremdētu, mēģiniet uzlikt tai stikla cepešpannu, lai to nosvērtu. Pārliecinieties, ka viss, kas nonāk saskarē ar iepakojumu, pēc tam ir rūpīgi nomazgāts.

Ir grūti pateikt, cik ilgs laiks nepieciešams vistas krūtiņu atkausēšanai mikroviļņu krāsnī, jo katrai ierīcei ir atšķirīga jauda un efektivitāte. Parasti vislabāk ir karsēt vistu uz vidējas jaudas iestatījuma pāris minūtes vienlaikus un pārbaudīt, vai kādas daļas nav sākušas gatavoties. Droši var gatavot arī saldētu vistu, to iepriekš neatkausējot, tāpēc teorētiski var apvienot atkausēšanas un gatavošanas procesus, ja plānojat vistu gatavot arī mikroviļņu krāsnī. Kā vienmēr, rūpīgi notīriet visas virsmas, ar kurām saskaras vista, kamēr tā ir neapstrādāta.

Ieteicamākais un drošākais veids, kā atkausēt vistas krūtiņas, ir ļaut tām nostāvēties ledusskapī, līdz tās ir pilnībā atkausētas. Šis process var ilgt apmēram piecas stundas uz vienu mārciņu (0.45 kg), taču, lai būtu drošībā, vistas krūtiņas parasti vislabāk ir atkausēt veselu dienu vai vismaz nakti. Šādā veidā atkausējot, pārliecinieties, vai ledusskapis ir iestatīts uz 4,44 °C vai zemāka. Vistas krūtiņas jātur iesaiņotas, un zem tām vēlams arī likt šķīvi vai pannu, lai šķidrums, kas atkausējot nopil, tiktu saturēts un pēc tam tos varētu nomazgāt.