Kā es varu pagatavot saldējumu ar kafijas bundžu?

Lai pagatavotu saldējumu ar kafijas skārdeni, jums būs nepieciešams: liela kafijas kanna, mazāka hermētiska skārdene, kurā ērti ietilps, nedaudz ledus, akmens sāls un, protams, saldējuma pamatne. Saldējuma bāzes receptes var atrast daudzās pavārgrāmatās, kā arī veikalā iespējams iegādāties saldējuma bāzi vai saldējuma maisījumus. Bagātīgam, krēmīgam saldējumam izmantojiet franču stila olu krēma pamatni, savukārt saldējumam, kas prasa nedaudz mazāk darba, varat izmēģināt Ņujorkas saldējumu, kas gatavots tikai no krējuma, piena, cukura un aromatizētājiem, parasti ar četras daļas vienāda krējuma un piena samaisa līdz vienai daļai cukura.

Sāciet ar to, ka ļoti rūpīgi izmazgājiet savu hermētisko mazāko skārdeni, pārbaudot, vai tā ir ūdensnecaurlaidīga: ja ūdens paliek kārbā, kad tā ir noslēgta, tas nozīmē, ka ledains, sāļš ūdens gatavošanas laikā neieplūst no ārpuses. saldējums. Bieži vien šim nolūkam var izmantot nelielu kafijas bundžu, lai gan arī ceļojumu krūzes var darboties ļoti labi, ja vien tām ir aizslēdzamas augšdaļas. Lai gan varat izmantot plastmasas trauku, metāls ir labāks, jo tas efektīvāk vadīs aukstumu. Daži cilvēki cieto konteineru vietā pat izmanto plastmasas maisiņus, kurus var cieši noslēgt. Piepildiet tvertni ar saldējuma pamatni, taču ņemiet vērā, ka saldējums izplešas, kad tas sasalst, tāpēc atstājiet daudz vietas elpošanai: ne vairāk kā 1/3 tvertnes ir jāaizpilda ar saldējuma pamatni.

Pēc tam izveidojiet ledus un sāls kārtu lielākās kārbas apakšā. Sāls pazemina ledus sasalšanas temperatūru, padarot trauku vēsāku, nekā tas būtu ar ledu. Ievietojiet savu noslēgto mazāko konteineru un aplieciet ledu ap sāniem un augšpusi tā, lai tas būtu pilnībā ieskauts ar ledu. Visbeidzot nostipriniet vāku uz lielākās kannas.

Atrodiet cietu grīdu un plašu līdzenu telpu kopā ar partneri. Astoņas līdz 10 minūtes ripiniet kafijas skārdeni uz priekšu un atpakaļ, pēc tam uzmanīgi atveriet kannu, izņemiet iekšējo tvertni un pārbaudiet konsistenci. Ja saldējums nav sacietējis, ievietojiet atkārtoti noslēgto iekšējo skārdeni atpakaļ lielākajā skārdenē, pievienojiet iepakojumam vairāk ledus un sāls, aizveriet skārdeni un ritiniet vēl astoņas minūtes, līdz tam tai vajadzēja sacietēt.

Pagatavojot saldējumu kafijas bundžā, ap kārbas ārpusi mēdz parādīties kondensāts. Šī iemesla dēļ var būt laba ideja strādāt ārā vai strādāt uz grīdas, ko var viegli notīrīt. Kafijas kanna var arī noskrāpēt flīzes vai koka grīdas, kas ir jāņem vērā, izvēloties vietu.