Kā es varu sautēt olas?

Īsā atbilde

Maluverot olas, vissvarīgākais ir atcerēties, ka slepenība ir ļoti svarīga. Tā kā putni ir ganāmpulka dzīvnieki, tad, ja tie kļūst nomākti, tie ātri brīdinās citus ganāmpulka locekļus, tādējādi izraisot pilnīgu kakofoniju un sagraujot visu, izņemot drosmīgākos malumedniekus, plānus. Ļoti ieteicami ir apavi ar mīkstu zoli, kā arī izturīgi apģērbi, kas izturēs kāpšanu un dažādus laikapstākļus atkarībā no putnu sugas.

Bet ja nopietni. Pieņemot, ka runa ir par to, kā pagatavot ēdienu, kas pazīstams kā vārītas olas, nevis par to, kā nozagt olas naktī, ir divi veidi, kā pagatavot olas. Var izmantot olu maluci, speciāla veida cepešpannu, kas ir īpaši paredzēta šim nolūkam, vai arī olas var sautēt vāroša ūdens pannā. Gala rezultāts abos gadījumos ir ola ar rūpīgi pagatavotu baltumu un nedaudz šķidru iekšpusi, ko var ēst tīrā veidā, uz grauzdiņiem vai dažādiem ēdieniem, sākot no rīsiem līdz tvaicētiem zaļumiem.

Olu cepšanas pannai ir divas daļas: pati panna un ieliktnis ar aptuveni olu formas iedobēm. Lai šādā pannā sautētu olas, pannu piepilda ar ūdeni un virsū liek ieliktni. Kad ūdens sāk vārīties, olas var viegli ieplaisāt pannas ieplakās, lai tās varētu pagatavot. Verdošā ūdens mitrais karstums no apakšas izvārīs olas līdz vēlamajai konsistencei, savukārt dīgļi nodrošinās, ka olas izcepas kārtīgi, nevis plīsīsies, kā tas mēdz darīt vārošā ūdenī. Pirms gatavošanas ir ieteicams ieziest sviestu vai ieziest eļļotu eļļiņu, lai ceptas olas kārtīgi izslīdētu, kad tās būs gatavas.

Lai pagatavotu olas vāroša ūdens pannā, jāizmanto pamata panna, kas piepildīta ar ūdeni dažu pirkstu platumā; smagas pannas, piemēram, no čuguna izgatavotas, parasti dod labākus rezultātus. Kad ūdens sāk vārīties, jāpievieno šļakatas tīra baltā etiķa un ūdens jālej uz leju, lai tas tik tikko vārītos, pirms tajā viegli ieplaisā olas. Daži pavāri dod priekšroku olas saplaisāt uz karotēm vai mazās bļodiņās, lai viņi varētu ieslidināt olas ūdenī; mērķis ir pēc iespējas mazāk grūstīt olas, lai tās kārtīgi izputinātu. Kad olu baltumi ir sastinguši, tos var izlaist no ūdens un pasniegt.

Olu malumedniecība, izmantojot otro paņēmienu, var prasīt dažus mēģinājumus un kļūdas, jo ir nepieciešams laiks, lai pilnveidotu šo malumedniecības metodi. Etiķa pievienošana ūdenim palīdz olbaltumvielām palikt kopā, un ūdens viegla vārīšana, nevis aktīva vārīšana, arī mudina olas saglabāt savu formu. Otrās tehnikas priekšrocība ir tāda, ka var izmantot jebkuru šķidrumu, lai pavāri būtu piedzīvojumu, kas vēlas pagatavot olas vīnā vai buljonā konkrētiem ēdieniem.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi