Labāko auzu pārslu izvēle ietver produkta izvēli, pamatojoties uz to, kā plānojat to izmantot, kā arī tā svaigumu un kvalitāti. Auzu pārslām izmantotie graudi parasti ir biezāki, piedāvājot vairākus ieguvumus veselībai. Tomēr ātri pagatavojamās pārslas nodrošina ērtības, un dažāda izmēra auzas ietekmē arī ēdiena tekstūru. Svarīgi ir arī izvēlēties svaigas auzas un pareizi tās uzglabāt.
Auzu pārslas, iespējams, ir viens no visizplatītākajiem veidiem, kā ēst šo graudu. Izvēloties biezas, lobītas auzu pārslas, nevis mazākas velmētas šķirnes, tiek nodrošināts vislabākais ieguvums veselībai. Šīm auzām ir zemāks glikēmiskais indekss un tās nodrošina lēni degošus ogļhidrātus. Pārslas, kas nav tik apstrādātas, piedāvā arī vairāk šķiedrvielu.
Ja meklējat auzas, kas gatavojas uzreiz, izvēlieties produktu, kas marķēts kā tāds. Tās parasti ir izgatavotas no tērauda grieztām auzām, kuras sākotnēji griež, nevis velmē. Ātri pagatavojamās šķirnes bieži tiek arī iepriekš vārītas, ļaujot tām pagatavot daudz ātrāk nekā parastās auzas.
Ātri pagatavojamās auzu pārslas parasti pārdod ērtos atsevišķos iepakojumos, kas bieži satur pievienotas garšas un sastāvdaļas. Meklējot veselīgākās versijas, sastāvdaļu saraksts un informācija par uzturvērtību sniegs norādes par produkta kvalitāti. Produkti ar garu piedevu un mākslīgo krāsvielu sarakstu parasti piedāvā mazāku uzturvērtību nekā tie, kuros ir mazāk vai nav vispār. Šajos graudaugos var būt arī ievērojami vairāk cukura nekā standarta auzu pārslās. Bieži vien auzu pārslām var pievienot svaigus augļus, medu vai cukuru un riekstus, lai iegūtu bagātīgāku un dažreiz arī veselīgāku izvēli.
Labāko auzu pārslu izvēle ir atkarīga arī no vēlamās tekstūras, kuru vēlaties sasniegt. Ja veidojat vieglu un krēmīgu smūtiju vai kokteili, šķīstošās vai parastās pārslas tiks apstrādātas vieglāk nekā biezas. Dažādi izmēri ietekmēs arī gaļas klaipu konsistenci, jo biezākas pārslas piešķirs sātīgu kvalitāti. Tomēr mazuļu auzu pārslas tiek samaltas gandrīz pulverī, lai iegūtu īpaši plānu, viegli norijamu tekstūru, kas neprasa karsēšanu.
Neatkarīgi no izvēlētā auzu pārslu veida, lai iegūtu labākos rezultātus, tām jābūt svaigām. Bojātam produktam ir sasmakusi smaka, un ir jāizvairās no neaizklātām auzām vai tām, kurām ir redzami netīrumi. Pārslām jābūt sausām, bez mitruma pazīmēm. Auzu pārslām ir augsts tauku saturs salīdzinājumā ar citiem graudiem, tāpēc tās jāiegādājas nelielos daudzumos.