Casaba melones pieder ziemas meloņu ģimenei, un līdz ar to tām ir raksturīgs izskats, kas padara tās viegli atpazīstamas. Parasti ārējā miza ir zeltaini dzeltenā krāsā ar zaļām nokrāsām, lai gan tās krāsa mainās atkarībā no konkrētās šķirnes. Lai izvēlētos labāko kasabas meloni, meklējiet tādu, kas nedaudz piespiež augļa zieda daļu. Izvairieties no melonēm, kas ir pārāk mīkstas, ar mīkstiem plankumiem vai kurām ir pelējums vai tumši plankumi.
Atšķirībā no citiem kantalupu veidiem, kasabas melonei ir daudzas seklas, nelīdzenas vagas, kas iet uz tās ādas no viena gala līdz otram. Krunkainai ādai trūkst tīkla, un tās krāsa svārstās no zaļas līdz dzeltenai. Kasabas melones ziemas ananāsu šķirnei ir gaiši zaļa miza pat tad, kad tā ir pilnīgi nobriedusi. Crenshaw tips nobriest iegūst gaiši dzeltenbrūnu nokrāsu, savukārt zeltainais skaistums kļūst spilgti piemīlīgi dzeltens.
Lai gan tas atgādina apaļu ķirbja formu, stublāja galā tas sašaurinās līdz nelielam punktam. Casaba melones aug uz vīnogulāja tāpat kā citas melones, taču nobriestot tās neslīd no vīnogulāja. To novākšana ietver stublāju nogriešanu, kad tie ir nogatavojušies, un turēšanu noliktavā. Lai izvēlētos labāko kasabas meloni, meklējiet augli, kas ir nedaudz smags savam izmēram. Tipiska melone sver no trim līdz piecām mārciņām (vienu līdz divus kilogramus).
Izvēlieties lielu un stingru kasabas meloni, kuras miza ir vienmērīgi krāsota ar piesātinātu dzeltenu krāsu un ļoti maz zaļas vai tās nav vispār. Nedaudz mīksts zieda gals norāda uz gatavu meloni. Vislabāk ir izvairīties no melonēm, kas ir ļoti zaļas, lai gan tas ir atkarīgs no šķirnes. Labākās melones ir tās, kurām ir ļauts dabiski nogatavoties vīnogulājā.
Vīnogulājiem nogatavinātas kasabas melones var atpazīt, aplūkojot mizu. Tam jābūt nedaudz izliektam. Arī āda iegūst vaska sajūtu, kad melone ir nogatavojusies. Ja tie nav nogatavojušies, tos var uzglabāt istabas temperatūrā, līdz tie ir gatavi. Casaba melones atšķiras no citām melonēm glabāšanas laika ziņā. Tie ir daudz izturīgāki un tos var uzglabāt ilgāk.
Kad tie ir nogatavojušies, un tas ir viegli novērojams, jo miza maina krāsu no zaļas uz bagātīgi dzeltenu, sagrieztus augļus var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Tie labi saglabājas, uzglabājot slēgtā traukā vai plastmasas iesaiņojumā. Tā kā tās nav tik saldas kā kantalupas, pavāri tās var pagatavot dažādos veidos, tostarp aukstās zupās vai kopā ar karija ēdieniem.