Kas ir ziemas melone?

Sākotnēji šī melone tika audzēta Dienvidaustrumāzijā, taču tās audzēšanas apgabals ir izplatījies Austrumāzijā un Dienvidāzijā, kur karstais klimats ir ideāls šiem augļiem. Ziemas meloni var uzglabāt pat 12 mēnešus. Centrā esošās sēklas ir jāizņem pirms vārīšanas.

Ziemas melone parasti tiek audzēta siltākā klimatā, bet tā tiek novākta gada beigās, tāpēc tai jāspēj izturēt aukstāku gaisu. Šīs melones tiek novāktas vēlā rudenī, kamēr tās vēl nav nogatavojušās. Tā cietā, vaskaina ārpuse satur mitrumu, uzturot mīkstumu mitru un ideāli piemērotu ceļojumiem, kā arī ļauj melones uzglabāt ilgu laiku.

Jaunībā ziemas melonei ir izplūdusi ārpuse un salda garša. Nobrieduma laikā augļi zaudē izplūdušos matiņus, tiem veidojas vaska pārklājums un tie zaudē savu saldumu. Šis vaskains pārklājums nodrošina ilgu glabāšanas laiku, uzglabājot vēsā, sausā vietā, un melones var izmantot visu ziemu, kad citiem šādiem augļiem un dārzeņiem vairs nav sezona. Pēc sagriešanas ziemas melones jāizlieto dažu dienu laikā.

Ziemas melone ir ļoti daudzpusīgs auglis un ir daudzu veidu ēdienu sastāvdaļa visā pasaulē. To izmanto zupas pagatavošanai Ķīnā un Taivānā, bieži vien satur dārzeņus un cūkgaļu un pasniedz sarežģīti izgrieztā melones čaumalā. Sweetheart kūka ir slavens saldais konditorejas izstrādājums Ķīnā, ko gatavo no ziemas melones. To izmanto konfekšu pagatavošanai Ziemeļindijā un Pakistānā. Dienvidindijas iedzīvotāji izmanto meloni, lai pagatavotu karija veidus, un tās lapas, stīgas un dzinumus bieži lieto kā zaļumus.