Fettuccine makaroni ir garas, plakanas nūdeles, kas ir populāras itāļu virtuvē. Pavāri to bieži izmanto kopā ar dažāda veida tomātu vai siera mērcēm. Izvēloties vislabāko savām īpašajām vajadzībām, visticamāk, būs jāizlemj, vai vēlaties svaigu vai žāvētu fettuccīnu, kas abi ir pieejami daudzos pārtikas preču veikalos, vai arī vēlaties gatavot makaronus no nulles. Citi apsvērumi ietver fettuccine izmantoto miltu veidu, jo ir pieejams pilngraudu fettuccīns, kā arī dažādas krāsainas pastas, kas var pievienot maltītei krāsu un aromātu.
Vienkāršākais veids, kā pagatavot fettuccine makaronus, ir pārtikas preču veikalā iegādāties žāvēto versiju un pagatavot to saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Žāvētiem makaroniem ir ilgs glabāšanas laiks, un visas termiski neapstrādātas nūdeles var saglabāt citai ēdienreizei. Žāvēti fettuccine makaroni parasti ir vieglāk pieejami nekā svaigi.
Dažos apgabalos svaigi fettuccine makaroni ir pieejami pārtikas preču vai specializētos veikalos. Lai gan šim produktam ir daudz īsāks glabāšanas laiks, tas piedāvā tādu pašu garšu un tekstūru kā svaigi mājās vai restorānā pagatavoti makaroni. Svaigu fettuccine parasti var atrast veikala ledusskapī kopā ar citiem svaigiem makaronu veidiem un dažādām mērcēm.
Mājas fettuccine izmantošana ir visgrūtākā makaronu ēdiena pagatavošanas metode, taču tā piedāvā svaigāko garšu un ļauj pavāram pilnībā kontrolēt nūdeles sastāvdaļas. Daži cilvēki ar alerģiju pret lipekli dod priekšroku paši pagatavot fettuccine, izmantojot griķu miltus. Pavāriem, kas vēlas pagatavot mājās gatavotu fettuccine, parasti ir jābūt savam makaronu automātam, kas saspiež un sagriež nūdeles to raksturīgā plakanā formā. Arī mājās gatavoti makaroni pirms vārīšanas būs jāžāvē trīs vai četras stundas. Lai gan gatavošana ir daudz ilgāka un vairāk saistīta, svaigu makaronu gatavošanas laiks parasti ir īsāks nekā kaltētu makaronu gatavošanas laiks.
Papildus svaigajām un žāvētajām versijām fettuccine makaroni ir pieejami arī kā pilngraudu produkts un dažādās krāsās, no kurām lielākā daļa ir iegūta no receptē izmantotajiem dārzeņiem. Pilngraudu šķirnes var būt bagātinātas ar vitamīniem un minerālvielām, un tām parasti ir vairāk šķiedrvielu nekā makaronos, kas satur parastos miltus. Krāsainās fettuccine šķirnes var saturēt tomātu pastu vai spinātus, lai iegūtu sarkanu vai zaļu nokrāsu. Šīs krāsainās pastas var paspilgtināt ēdienu un pievienot īpašai maltītei nedaudz papildu garšas.