Labākās liellopa ribu berzes izvēle ir pilnībā atkarīga no garšas veida, kādu vēlaties iegūt liellopa ribām. Liellopa ribām ieteicams izmantot raksturīgus berzes, jo tās ir sarežģīti pagatavot. Labi pagatavotas, liellopa ribiņas ir maigas un garšīgas, citādi tās ir košļājamas un tām trūkst garšas. Liellopa ribiņas var būt pikanta vai skāba, maiga vai karsta, pikanta vai salda. Varat sākt ar esošajām sastāvdaļām un izveidot garšīgu berzi, vai arī izmantot dažādus berzes veidus, piemēram, lauku stila, Āzijas, itāļu vai Memfisas stila, lai izvēlētos savai gaumei atbilstošu.
Berzes var būt mitras vai sausas, un tās sastāv no vairākiem dažādiem augiem, garšvielām un garšvielām, kas piešķir gaļai spēcīgu garšu. Kanzassitijas ribiņu berze ir ļoti salda, kuras galvenās sastāvdaļas ir brūnais cukurs, paprika, kajēna un ķiploku pulveris. Memfisas stila ribu berzē nav cukura, un tā siltumu var regulēt, mainot receptē norādīto kajēnas daudzumu. Karolīnas bārbekjū ribiņas ir saldas berzes, kas satur daudz ķimenes.
Lauku stila liellopu gaļas ribiņas satur melnos piparus un lielu daudzumu kaltētu pētersīļu. Tādas sastāvdaļas kā miso un Āzijas čili pasta piešķir ribiņai ļoti Āzijas garšu. Lai piešķirtu liellopu gaļai itāļu garšu, pievienojiet tādas sastāvdaļas kā kaltēts oregano, baziliks un kaltēts rozmarīns. Lai gan pareizās berzes atrašana varētu šķist nedaudz sarežģīta, patiesībā ir diezgan viegli izveidot lielisku berzes recepti, tikai nedaudz mainot sastāvdaļas.
Jums nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas, lai pagatavotu ļoti vienkāršu liellopa ribiņu berzi. Viss, kas nepieciešams, ir nedaudz čili pulvera, kajēnas pipari, melnie pipari un ķiploku pulveris. Dažādi čili pulvera līmeņi padara berzi pikantāku; var izmantot arī papriku. Pievienojot brūno cukuru vai rupji samaltas dzeltenās sinepju sēklas, ēdiens kļūst attiecīgi saldāks vai karstāks. Jūs pat varat pagatavot nedaudz mitru liellopa ribu berzi ar korejiešu pieskaņu, pievienojot sastāvdaļas, piemēram, sojas mērci, rīsu etiķi un rīvētu ingveru.
In just 10 minutes, you can prepare a dry beef rib rub, and once it’s done, it can be stored in an airtight container for a long time. To prepare the beef, rub the dry rub into the ribs the night before and cook and smoke it for a couple of hours the next day. Cooking on a low flame for a long time ensures that the meat will be tender as well as flavorful.