Kas ir Crock-Pot rezerves ribas?

Īsā atbilde

Crock-Pot rezerves ribiņas ir ribiņas bez kauliem vai ar kauliem, kas vairākas stundas ir vārītas lēnajā plītī, parasti ar kādu mērci. Šis ir ļoti populārs veids, kā pagatavot bārbekjū stila rezerves ribiņas, neizmantojot grilu. Tie, kam patīk Āzijas ēdieni, šādā veidā var pagatavot arī restorāna stila īsās ribiņas. Ēdot Crock-Pot ribiņas, pusdienotājiem parasti jābūt gataviem samērā nekārtīgai maltītei. Šīm ribām ir nepieciešama mērce vai šķidrums, lai nodrošinātu, ka tās paliek mitras un kļūst mīkstas, un tas parasti noved pie mērcētiem pirkstiem.

Lielākā daļa Crock-Pot rezerves ribiņu sākas ar apmēram 0,45 kg liellopa gaļas vai cūkgaļas ribām ar vai bez kauliem. Pavārs parasti ieslidina ribiņas Crock-Pot un pārklāj ar bārbekjū mērci. Vienkāršākajās receptēs tiek izmantoti komerciāli mērču maisījumi, padarot šo ēdienu par ļoti vienkāršu un salīdzinoši viegli pagatavojamu. Pēc tam pavāram vienkārši jāvāra ribiņas uz lēnas uguns līdz astoņām stundām. Dažiem var šķist, ka gaļa noslīd tieši no kauliem, pārvēršot maisījumu par sulīgu sviestmaižu pildījumu, nevis uzkodu.

Nedaudz sarežģītāka Crock-Pot ribiņu recepte var prasīt mājās gatavotu mērci. Tā var būt dienvidrietumu stila mērce ar koriandru, čili, kukurūzu un melnajiem pipariem vai Āzijas stila mērce, kas sastāv no sojas mērces, rīsu etiķa, kanēļa vai zvaigžņu anīsa, cukura un pikantiem sarkanajiem pipariem. Lielākajai daļai bārbekjū mērču ir tomāti, kas nozīmē, ka pavāram ir jābūt līdzi tomātu mērcei, tomātu pastai vai iebiezinātai tomātu zupai, lai īsā laikā pagatavotu uz grila ceptas Crock-Pot rezerves ribiņas. Kondensētā tomātu zupa mēdz pagatavot saldāku mērci nekā tomātu mērce vai pasta, tāpēc cukura daudzums šādā receptē var būt jāsamazina.

Papildus plašajai garšvielu un mērču izvēlei pavāri var izvēlēties arī ribiņas ar kauliem un bez kauliem. Daži apgalvo, ka ribiņas ar kauliem iegūst labāku garšu, savukārt citi izbauda ātro gatavošanas laiku bez kauliem ribām. Cilvēki, kuriem ir tikai dažas stundas, lai pagatavotu ribiņas, iespējams, vēlēsies izvēlēties ribiņas bez kauliem, jo tās kļūst maigas un sulīgas aptuveni četru vai piecu stundu laikā. Atkaulotu Crock-Pot rezerves ribiņu pilnīgai pagatavošanai parasti ir vajadzīgas astoņas stundas.

Dažas Crock-Pot rezerves ribiņu versijas netiek ēstas ar pirkstiem, bet gan kļūst par daļu no sviestmaizes vai sautējuma. Sviestmaižu ribiņas parasti vislabāk der biezām, blīvām maizītēm ar karamelizētiem sīpoliem un mājās gatavotām salsām. Sautējamajās ribās var būt tieši Crock-Pot® kopā ar gaļu pievienotas pupiņas, sīpoli, kukurūza un šalotes, dodot visām garšām laiku apprecēties un apvienoties. Abos gadījumos pavārs var izvēlēties izmantot ribiņas ar vai bez kauliem. Tiem, kas izvēlas ribiņas ar kauliem, pirms pasniegšanas tās jāizņem no katla.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi