Kas ir Āzijas ribas?

Āzijas ribu pagatavošanai izmantoto ribiņu izvēle patiešām ir katra paša cilvēka ziņā. Ir iespējams pagatavot Āzijas īsās ribiņas, Āzijas cūkgaļas ribiņas vai Āzijas liellopa ribiņas. Lielākā daļa Āzijas ribiņu receptes paredz, ka ribiņas mērcē jāmarinē vienu nakti, lai gan dažos gadījumos ir iespējams ribiņas marinēt pāris stundas un pēc tam gatavošanas procesā uzklāt papildu mērci.

Patiesais Āzijas ribu gatavošanas noslēpums ir saistīts ar sastāvdaļām, kas tiek izmantotas mērcē. Izmantojot dažādus garšaugus un garšvielas, mērcei bieži ir pikants garša, ko pēc vēlēšanās var mainīt, pievienojot nelielu daudzumu saldinātāja. Tā kā Āzijas ribām ir daudz dažādu recepšu, ir salīdzinoši viegli atrast vismaz vienu, kas der gandrīz ikvienam.

Āzijas ribu pamatreceptei ir nepieciešamas vairākas sastāvdaļas. Sākot ar teriyaki mērces un sojas mērces maisījumu, pievieno nelielu daudzumu hoisin mērces un Worcester mērces. Lai garšai piešķirtu papildu miziņu, šķidrumam pievieno rīvētas ķiploka daiviņas. Pamatsastāvdaļu sarakstu papildina pipari, čili pārslas un neliels daudzums svaigi rīvēta ingvera.

Vēlams, lai ribas sagrieztu četrās ribu daļās un ievietotu dobā traukā. Mērci pārlej pāri ribām, raugoties, lai ribiņas pilnībā iegremdētu mērcē. Pēc tam ribiņas liek uz nakti ledusskapī. Tas ļauj ribu gaļai absorbēt daļu no mērces garšas. Nākamajā dienā ribiņas var viegli cept, cept vai grilēt. Ja vēlas, mērci var pagatavot vairāk un gatavošanas procesā uzklāt uz ribām.

Āzijas ribu vienkāršība ļauj cilvēkiem ar nelielām kulinārijas prasmēm vai bez tām pagatavot gardu šķīvi ar grilētām ribiņām. Sastāvdaļas var pat pielāgot, lai ņemtu vērā pārtikas alerģiju vai personīgo garšu, padarot procesu vēl vienkāršāku. Mērces pagatavošana ir vienkāršs process un parasti ir lētāks nekā iepakotas marinādes vai bārbekjū mērces iegāde no lielveikala.