Taizemes tēja ir Āzijas tēja ar garšvielām, ko var pasniegt ledus vai karstu, ar pienu vai bez tā. Pati tēja parasti ir melnās vai oolong tējas un dažādu garšvielu maisījums. Izvēloties taju tēju, jāņem vērā vairāki faktori. Daudzi tējas atbalstītāji uzskata, ka tējai jābūt vaļīgai un pēc iespējas svaigākai. Tas pats bieži attiecas uz garšvielām, jo svaigākas tās ir, jo spēcīgākas ir garšas. Pavāriem arī jāapsver visas piena un saldinātāju izvēles iespējas, pirms gatavo taju tēju.
Viens no svarīgākajiem Taizemes tējas faktoriem ir tējas lapu kvalitāte. Pat ja pārējās sastāvdaļas ir augstākās kvalitātes un svaigas, tējas lapas ar neparastu garšu parasti izceļ dzēriena garšu. Irdenas lapas bieži ir vislabākās, jo tās ļauj pavāram pielāgot tējas daudzumu, ko viņš pievieno receptei. Daudzas beramo lapu tējas ir arī svaigākas nekā tējas maisiņos. Vietējie tējas veikali bieži ļauj klientiem pasmaržot un aplūkot savu tēju pirms pirkuma preces izvēles.
Augstas kvalitātes oolong vai melnajai tējai jābūt piesātinātā valriekstu krāsā un ar nedaudz saldenu, augļu smaržu. Smarža nedrīkst būt saspīlējusi vai saturēt skābas notis. Lapām jābūt arī ļoti kraukšķīgām un sausām. Tās parasti ir labas kvalitātes tējas iezīmes. Taizemes tēja parasti ir divreiz stiprāka par citām brūvēm, tāpēc pavāram parasti jāiegādājas pietiekami daudz tējas astoņām tasītēm, ja viņš vai viņa plāno pagatavot četras Taizemes tējas porcijas.
Tālāk seko garšaugu izvēle. Šeit pavārs papildus svaigumam meklē garšas, kas viņam patīk. Zvaigžņu anīss, kanēlis, vaniļa un apelsīnu ziedi ir vienas no šīs receptes tradicionālajām garšvielām. Neatkarīgi no tā, vai tas ir vesels vai malts, katrai garšvielai ir jābūt spēcīgai smaržai un spilgtai krāsai. Vaniļas pasta, kas nokasīta no pupiņām, bieži vien darbojas vislabāk, taču pavāri tā vietā var izmantot vaniļas pulveri. Zvaigžņotajam anīsam ir spēcīga lakricas garša, to var aizstāt ar krustnagliņām, ja pavāram nepatīk tā garša.
Pārējās divas sastāvdaļas, kas pavāram jāizvēlas, ir piens un saldinātājs. Dažās taju tējas receptēs netiek izmantots piens, tāpēc pavāri, ja vēlas, to var izlaist. Tie, kam garšo piena tēja, var izvēlēties no pusotras bieza krējuma, saldināta iebiezinātā piena un piena bez piena. Pirmās trīs izvēles parasti padara recepti ļoti bagātīgu un biezu. Piens, kas nesatur pienu, piešķir tējai riekstu garšu, bet parasti nepievieno lielu krēmīgumu. Šī izvēle galvenokārt ir atkarīga no pavāra kaloriju daudzuma un uztura vajadzībām.
Gandrīz visa Taizemes tēja ir salda. Baltais granulēts cukurs ir parastais saldinātājs, taču to var aizstāt ar jēlcukuru vai sukralozi. Var izvēlēties arī tumšo medu un brūno cukuru. Tie, kas lieto brūno cukuru, var vēlēties pievienot tikai nedaudz vienlaikus, jo šajā cukurā esošā melase bieži padara to īpaši saldu.