Šķidrie olu baltumi ir viens no labākajiem pieejamajiem olbaltumvielu avotiem. Tie ir lēti, pieejami gandrīz visur un ir gandrīz 100% tīri proteīni. Patiešām nav tādas lietas kā “labākais” olu baltumu veids, jo tie visi ir līdzīgi un tiem visiem ir gandrīz vienāds uzturvērtības saturs.
Kā norāda nosaukums, šķidrie olu baltumi ir vienkārši olu “baltumi”. Dzeltenumu atdala uz konveijera, un pēc tam baltumus pasterizē, iepako un pārdod. Dažu zīmolu olu baltumi ir aromatizēti, kas parasti padara produktu ar zemu garšu apetītlīgāku.
Olu baltumi ir populāri kultūrisma aprindās, jo tajos ir augsts olbaltumvielu saturs un minimāls kaloriju, tauku un holesterīna saturs. Olu dzeltenumi satur lielu daudzumu tauku un holesterīna, tāpēc ir daudz veselīgāk ēst tikai baltumus. Tas arī padara tos populārus starp tiem, kuri rūpējas par veselību, un tiem, kas cenšas zaudēt svaru. Diēta ar augstu olbaltumvielu saturu ir noderīga daudziem cilvēkiem, un olu baltumi atvieglo olbaltumvielu vajadzību apmierināšanu.
Šķidrais olu baltums ir daudz ērtāk nekā parasto olu pirkšana un atdalīšana. Parasti tos pārdod atkārtoti noslēdzamās pudelēs, un tos var ieliet tieši tajā, kur tām jābūt, pretstatā nogurdinošajam olu saplēstīšanas procesam un baltuma atdalīšanai no dzeltenuma. Daudzi kultūristi dienā apēd vairāk nekā divus desmitus olu, tāpēc šī produkta lietošana veselu olu vietā ietaupa laiku. Arī olu krekings var būt netīrs process, un čaumalas gabaliņi var nonākt baltumos.
Atšķirībā no vairuma parasto olu, šķidrie baltumi ir pasterizēti, kas nozīmē, ka tos var droši dzert arī neapstrādātus. Lai gan parastās olas var būt inficētas ar salmonellu, pasterizācijas process nogalina šķidrumā esošās baktērijas. Daudzi sportisti un kultūristi dzer jēlas olas, jo tās ir ērtas; olu vārīšana var arī sadalīt dažas tajās esošās uzturvielas. Olas vai olu baltumus var sablenderēt kokteiļos vai lietot atsevišķi.
Lai gan ir daudzi uztura bagātinātāju uzņēmumi, kas marķē savus olu baltumus kā īpaši sportistiem paredzētus proteīna piedevas, tie ne vienmēr ir labāki par tiem, kas pieejami lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Visi Amerikas Savienotajās Valstīs pieejamie šķidrie olu baltumi ir pasterizēti un apstiprināti ASV Lauksaimniecības departamentā (USDA). Tiem visiem būtībā ir vienāds uzturvērtības saturs, tāpēc izvēlei jābūt balstītai uz pieejamību un izmaksām.