Neatkarīgi no tā, vai aprikozes ir svaigas vai kaltētas, tās ir populāra sastāvdaļa, ko var pievienot jebkuriem salātiem vai izmantot kā jebkuru salātu galveno sastāvdaļu. Svētku oranžā augļu krāsa nodrošina krāsainu uzplaiksnījumu uz jebkura galda. Lai pagatavotu aprikožu salātus, vislabāk ir vispirms izlemt, vai vēlaties gatavot salātus, kas satur zaļumus vai graudus, vai augļu salātus. Kad aprikožu salātu pamatveids ir izvēlēts, tad ir vieglāk zināt, kura recepte ir vislabākā.
Svaigu augļu izmantošana aprikožu salātu pagatavošanai nodrošinās ne tikai unikālu piedāvājumu viesiem vai ģimenei, bet arī nodrošinās daudz vitamīnu. Izvēloties salātiem svaigas aprikozes, meklē tās, kas ir stingras, bet ne cietas. Izvairieties no tiem, kas ir sarucis, un tā vietā izvēlieties tos, kas ir briest. Lai pagatavotu svaigus aprikožu salātus, apvienojiet aprikozes bez kauliņiem ar jebkuru svaigu augļu kombināciju. Viegla magoņu sēklu mērce ir ideāls papildinājums, jo tas nepārspīlēs augļa garšu.
Sena un populāra tradīcija svētkos ir formētie aprikožu salāti. Šo salātu pamatā ir aprikožu želatīns. Tam pievieno krējuma sieru un sasmalcinātus ananāsus, kā arī saldētu bezpiena pildījumu. Salātus atstāj atdzist un veido uz nakti, un pēc tam tieši pirms pasniegšanas izkaisa un apklāj.
Tie, kas ievēro diētu bez gaļas, var baudīt salātus no žāvētām aprikozēm un kvinojas, kas ir ne tikai veselīgi, bet arī sātīgi. Pievienojot šiem salātiem nedaudz malta ķiploka, tas ne tikai paspilgtinās garšu, bet arī sniegs svaigu alternatīvu apstrādātajām garšvielām. Pirms visu sastāvdaļu apvienošanas apgrauzdē kvinoju. Tas salātiem piešķirs garšas dziļumu. Žāvētas aprikozes var pievienot bagātīgi, piešķirot šai veselīgajai maltītei saldu un košļājamu pieskaņu.
Lai iegūtu sātīgākus un garšīgākus aprikožu salātus, aprikozes var kombinēt ar vistu. Atkarībā no pavāra vēlmēm vistu var sagriezt kubiņos vai sasmalcināt. Ar šīm sastāvdaļām labi derēs viegla majonēzes vai vinegreta mērce. Šos salātus atdzesētus var pasniegt kā sātīgu pildījumu sviestmaizēm vai uz salātu lapas kā pamatēdienu. Siltos sāļos aprikožu salātus ar vistu var pasniegt ar garozu maizi.