Plūmju sezona mainās atkarībā no valsts un klimata, kurā tās tiek audzētas, taču tā var ilgt no maija vidus līdz oktobra sākumam. Ir vairāk nekā 2,000 dažādu plūmju šķirņu, no kurām 100 parasti audzē Amerikas Savienotajās Valstīs un 50 no tām Kalifornijas ziemeļos. Plūmes komerciāli audzē arī Apvienotajā Karalistē, Austrālijā, Gviānā un citur. Galvenā plūmju sezona visvairāk pārdotajām šķirnēm ir vasara, un augusts ir to kulminācijas periods Apvienotajā Karalistē un rudens kopumā Austrālijā.
Plūmju koku kategorijas parasti tiek sašaurinātas līdz sešām šķirnēm: Japānas, Amerikas, Damsona, dekoratīvās, savvaļas un Eiropas vai dārza plūmes. Japānas plūmju sezona ilgst no maija līdz augustam, savukārt Eiropas šķirnes nogatavojas gada otrajā pusē. Tā kā ir tik daudz plūmju šķirņu un tik daudz vietu, kur tās audzē, parasti tās vienā vai otrā veidā ir pieejamas visu pavasara līdz rudens augšanas sezonu.
Eiropas plūmju izcelsme ir Eiropas reģionā pie Kaspijas jūras, un vairāk nekā 300 šķirņu jau tika kultivētas Romas impērijas laikā pirms vairāk nekā 1,500 gadiem. Svētceļnieki šīs šķirnes pārveda uz ASV 17. gadsimta sākumā, kur 90% plūmju tika audzētas Kalifornijā. Jaunanglijas, Vidusrietumu un arī Kanādas vēsāks klimats ražo šķirnes ar agrīnu plūmju sezonu, salīdzinot ar Kaliforniju.
Japāņu plūmju izcelsme ir Ķīnā, bet intensīvāk tika kultivēta Japānā. Šīs šķirnes 19. gadsimtā iepazīstināja arī ASV audzētāji. Japāņu plūmei nobriedusi ir tumši sarkana līdz purpursarkana krāsa, un uz ādas virsmas bieži vien ir putekļains balti zils pārklājums, ko sauc par vaska ziedēšanu. Tie tiek uzskatīti par pavasara augļiem, un plūmju sezonas sākumā tā ir viena no visplašāk pārdotajām šķirnēm.
Sezonas plūmes var sīkāk sadalīt pa atsevišķiem celmiem. Agrākās šķirnes ir Beauts, piemēram, Red Beaut un Black Beaut, kas nogatavojas maija vidū vai beigās. Vidussezonas plūmēs ietilpst Queen Rosa un El Dorado, kā arī Laroda un Simka celmi, kā arī Santa Rose un Black Amber celmi, kas nogatavojas no jūnija vidus līdz jūlija vidum. Friar plūmes arī nogatavojas jūlijā un ir pieejamas visu rudeni. Celmi, kas plūmju sezonā nogatavojas vēlāk, ir Kelsey, Casselman un Angeleno. Angelenos nogatavojas vēlāk nekā jebkura cita šķirne, un tās tiek piegādātas tirgiem novembra beigās.
Ēdienu gatavošanā ar plūmēm Apvienotajā Karalistē bieži tiek izmantota Merryweather Damson šķirne, kas ir piemērota plūmju ievārījuma vai džina pagatavošanai. Warwickshire Drooper tiek uzskatīta arī par labu plūmi ēdiena gatavošanai vai ievārījuma un želejas konservu pagatavošanai. Green Gage plūmju šķirnes tiek plaši izmantotas gan ASV, gan Apvienotajā Karalistē ievārījuma pagatavošanai, kad tās nogatavojas augustā. Dažām izplatītākajām šķirnēm, piemēram, Santa Rosa, ir arī franču un itāļu celmi, kas galvenokārt ir paredzēti žāvētu plūmju ražošanai visas sezonas garumā.
Plūmju krāsa var būt no purpursarkanas līdz dzeltenai un zaļai, un, tā kā dažas tiek vāktas nenobriedušas, plūmju sezona var ievērojami atšķirties atkarībā no tā, cik tālu augļiem ir atļauts nogatavoties. Persijas zaļais ir piemērs, ko audzē ASV un Irānas kalnos, un tā ir maza, gaiši zaļa šķirne, ko novāc agri, kad tā nav gatava, un ēd ar sāli. Dažām plūmēm, piemēram, ziloņa sirdij, kas ir liela sirds formas plūme ar tumši purpursarkanu miziņu un sarkanām zīmēm, ir atļauts pilnībā nobriest. Ziloņa sirds tiek uzskatīta par tik garšīgu, ka tā ir salīdzināta ar sarkanvīna garšu.