Plūme ir plūmju un aprikožu koku krustošanās rezultāts. Atkarībā no apputeksnēšanas līmeņa un izmantoto koku šķirnēm iegūtajam hibrīdam parasti būs abu vecāku augļu īpašības, lai gan katra krustojuma īpašās pazīmes var atšķirties. Slavenais dārzkopis Luters Bērbenks bieži tiek atzīts par pirmās plumcot izveidošanu, lai gan vairākas ar preču zīmi apzīmētas versijas, īpaši Pluot un Aprium, pieder arī Zaigera ģenētikai no Modesto, Kalifornijā.
Plūmju koki ir 50/50 hibridizācijas rezultāts starp plūmju koku un aprikožu koku. Ar preču zīmi apzīmētajām versijām plūmju šķirne tiek krustota atkārtoti, lai izveidotu trešo versiju — 25% plūmju vai 25% aprikožu. Lai gan ārpus Kalifornijas plūmju koki ir reti sastopami, tagad visā ASV ir iespējams iegādāties kokus savam pagalmam vai augļu dārzam. Plūmju koki, visticamāk, labi augs visur, kur aug plūmes vai aprikozes.
Oriģinālās plūmes pēc izmēra, struktūras un krāsas ļoti atgādina plūmi, bet garšo vienādi pēc plūmes un aprikozes. Tā kā atšķirības starp šķirnēm lielākoties nav zināmas, veikalā nopērkamā plūme var ievērojami atšķirties no šīm tradicionālajām īpašībām. Dažām var būt plūmju forma, taču tām ir nedaudz izplūdusi rozā vai gaiši oranža miza un gaišāks mīkstums, piemēram, aprikozei. Tomēr plūmju un aprikožu cienītājus nevajadzētu atturēt no variācijām; divu garšīgu augļu krustojums, visticamāk, dos vienlīdz garšīgus, ja arī nedaudz atšķirīgus rezultātus.
Ēdienu gatavošanā plūmju var izmantot kā plūmi vai citus kauleņus. Plumcot cobbler vai crisp var būt tikpat garšīga alternatīva tradicionālajām persiku versijām. Lai pagatavotu garšīgus, augļus saturošus smalkmaizītes, izmantojiet plūmju sulu, lai apūdeņotu smalkmaizītes mīklu, un cepšanas laikā ievietojiet augļu šķēli katrā smalkmaizītes virsiņā.
Plūmju ievārījums var būt viena no labākajām receptēm, kas līdz šim ir atklātas šim hibrīdauglim. Katliņā samaisiet mizotās un šķēlēs sagrieztas plūmju sēnes ar sulu un citrona izspiedumu. Pēc vēlēšanās pievienojiet pektīnu vai citu želejas līdzekli un vāriet uz lēnas uguns vienu līdz divas stundas, līdz tiek sasniegta vēlamā tekstūra. Pievienojiet kanēļa standziņu vai dažas veselas krustnagliņas, lai iegūtu patiesi pikantu, augļu pilnu prieku.
Lai iegūtu patiesi fantastiskus vasaras salātus, mēģiniet sajaukt labākos kauleņus ar labākajām ogām. Nomizojiet un sagrieziet šķēlītēs persikus, nektarīnus un sēnes un atdzesējiet. Ielejiet pa saujai avenes, kazenes un mellenes. Ja nepieciešams, var pievienot cukuru, taču bieži vien gataviem augļiem nav vajadzīga palīdzība, lai garša būtu salda. Tiem, kuri vienkārši nevar atstāt ēdienu tādu, kāds tas ir, sajauciet dažus krustnagliņu un kanēļa smidzinātājus un pievienojiet dažas svaigas piparmētru lapiņas.
Plumcots var sasniegt savu virsotni, iepazīstoties ar alkoholu, un jaunie augļi dod iespēju topošajiem dzērienu meistariem izveidot pavisam jaunu kokteili. Stāvs ar sarkanvīnu vai baltvīnu un citiem vasaras augļiem, lai iegūtu pikantu, garšīgu sangriju. Ievietojiet sterilizētā pudelē vai burkā ar degvīnu un dažas dienas izturiet, lai iegūtu iespaidīgu mikseri.