Kopumā nav tādas diētas, kas varētu pilnībā novērst žultsakmeņus, jo, lai izārstētu stāvokli, parasti nepieciešama operācija. Tāpat daži pārtikas produkti var mazināt simptomus vai padarīt akmeņus vairāk pakļauti šķīdināšanai un sadalīšanai, un ir daudz atbalsta diētām, kas jau no paša sākuma apgrūtina akmeņu veidošanos. Lielākā daļa praktizējošu ārstu iesaka pārtikas produktus ar zemu holesterīna līmeni, kā arī tos, kas var samazināt un kontrolēt holesterīna līmeni asinīs. Lielāko daļu žultsakmeņu veido pārmērīgs holesterīna nogulsnes asinīs, kas ir nepareizi filtrētas un izraisa uzkrāšanos. Lai gan diētas ar zemu holesterīna saturu ne vienmēr palīdz samazināt esošos nogulsnes, tās var, un gandrīz visos gadījumos palīdzēs samazināt arī turpmāko augšanu. Nešķīstošās šķiedras var būt noderīgas arī profilakses jomā.
Izpratne par žultsakmeņiem kopumā
Izpratne par žultspūšļa primāro funkciju, kā veidojas žultsakmeņi, parasti ir svarīga jebkura aprūpes režīma sastāvdaļa, pat tāda vienkārša kā uztura izmaiņas. Žultspūslis ir mazs orgāns, kas caur vadiem vai caurulītēm savienots ar aizkuņģa dziedzeri, aknām un tievo zarnu. Veselas aknas ražo žulti un nodod to žultspūslī. Žultspūslis notur žulti, līdz sākas gremošana, un pēc tam nodod to tievajai zarnai, savukārt tievā zarnā žulti izmanto gremošanai.
Žultsakmeņi būtībā ir aizsprostojumi, kas veidojas kondensācijas vai barības vielu savākšanas rezultātā pa šiem ceļiem. izmērs ir no rīsa grauda līdz valriekstam. Žultspūslī var veidoties divu veidu žultsakmeņi, holesterīna akmeņi un pigmentakmeņi. Holesterīna akmeņi ir visizplatītākais veids, un parasti no tiem ir visvieglāk izvairīties, mainot uzturu.
Agrīnas iejaukšanās nozīme
Zinātniskie pierādījumi liecina, un lielākā daļa ārstu piekrīt, ka nepastāv īpaša diēta vai ēdiens, kas izšķīdinātu žultsakmeņus. Akmeņus, kas ir pietiekami lieli, lai radītu diskomfortu un sāpes, parasti ir nepieciešama ķirurģiska vai lāzera noņemšana. Daži apgalvo, ka homeopātiskie līdzekļi, kas uzturā ietver lecitīnus un lielas C vitamīna devas, var noārdīt žultsakmeņus, taču tas nav pierādīts plašā mērogā. Tomēr teorija parasti tiek uzskatīta par pamatotu. Augstas C vitamīna koncentrācijas klātbūtnē holesterīns kļūst par žultsskābi, kas var palīdzēt izšķīdināt žultsakmeņus. Lecitīni, kas atrodami tofu un lēcās, palīdz sadalīt tauku molekulas un var arī palīdzēt noārdīt žultsakmeņus.
Tāpat lielākā daļa ekspertu koncentrējas uz profilaksi, nevis tiešu ārstēšanu. Tā vietā, lai mēģinātu atbrīvot ķermeni no žultsakmeņiem pēc to veidošanās, medicīnas sabiedrība parasti veicina žultsakmeņu veidošanās novēršanu, izmantojot veselīgu uzturu.
Koncentrējieties uz holesterīnu
Augsts holesterīna līmenis veicina holesterīna akmeņu veidošanos. Žults ir kā zupa, kas sastāv no holesterīna, bilirubīna, olbaltumvielām un žults sāļiem. Ja organismā ir pārmērīgs holesterīna daudzums, tas tiks iekļauts žultī, kur tas var izgulsnēties vai izkrist no žults un veidot kristālus. Pēc tam mazie kristāli koagulējas, veidojot dažāda izmēra holesterīna akmeņus. Diētai pret žultsakmeņiem jāsamazina holesterīna līmenis asinīs, lai, iespējams, palīdzētu novērst akmeņu veidošanos.
Pārtikas produkti, kas vērsti uz samazināšanu
Kopumā diētai pret žultsakmeņiem vajadzētu uzsvērt divas jomas: samazināt holesterīna uzņemšanu un palielināt tādu pārtikas produktu uzņemšanu, kas palīdz kontrolēt holesterīna līmeni asinīs. Liekā holesterīna līmeņa samazināšana asinīs ideālā gadījumā samazinās holesterīna koncentrāciju žultī. Maz ticams, ka tas izārstēs jau izveidojušos akmeņus, taču parasti tas samazinās iespēju attīstīties jaunām masām.
Ēdot diētu ar zemu holesterīna līmeni, parasti ir jāizvairās no piesātinātajiem taukiem, kas atrodami sarkanajā gaļā, mājputnu gaļā ar ādu, apstrādātā gaļā, olu dzeltenumos, sviestā, saīsinātajā eļļā un hidrogenētajā eļļā. Tā vietā cilvēkiem vajadzētu lietot liesu gaļu, kas nav pārklāta ar tauku slāni, vai arī pirms gatavošanas viņiem ir jānoņem tauki vai āda. Efektīva var būt arī gaļas cepšana vai cepšana uz restēm, lai pirms ēšanas ļautu taukiem iztukšot. Gatavojot sautējumus un zupas, speciālisti parasti iesaka ļaut taukiem sarecēt un pēc tam tos nosmelt. Ja cepamā eļļa ir absolūti nepieciešama, parasti vislabāk ir izvēlēties vienu ar zemu piesātināto tauku saturu, bet ar augstu mononepiesātināto tauku saturu, piemēram, olīveļļu vai rapšu eļļu.
Šķiedru nozīme
Papildus zemu holesterīna līmeni saturošu pārtikas produktu iekļaušanai žultsakmeņu diētai jāiekļauj arī lietas, kas palīdz kontrolēt holesterīna līmeni asinīs. Šķiedra saķeras ar holesterīnu un taukiem, savieno tos atkritumu produktā un izvada tos no organisma. Tā rezultātā samazinās holesterīna līmenis asinīs. Ar šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti ir veseli graudi, pupiņas, brūnie rīsi, kā arī augļi un dārzeņi, īpaši banāni, bumbieri, žāvētas plūmes un vīģes.