Tāpat kā citiem salātiem, arī kāpostu salātiem nav jābūt mīlīgiem. Kāposts ir daudzpusīgs lapu zaļums, kas iet kopā ar dažādām mērcēm, garšvielām un daudziem ēdieniem. Vienkāršas mērces, kas pagatavotas ar augu eļļu, citronu sulu un dažādām garšvielām, parasti labi iederas kāpostu salātos. Salātus var pārliet ar rīvētu sieru, sīpoliem un daudziem citiem ar uzturvielām bagātiem dārzeņiem. Turklāt kāpostu salātus var ēst neapstrādātus, sautētus un tvaicētus kopā ar daudziem citiem dārzeņiem.
Kāposti ir labs kalcija un vitamīnu A, C un K avots. Pētījumi liecina, ka tie var palīdzēt aizsargāt pret vēzi un citiem veselības stāvokļiem. Lapas ir kraukšķīgas un nevīst tik viegli kā daudzi citi lapu zaļumi, kas ļauj salātus mētāt vairākas stundas iepriekš. Daži dod priekšroku cieto kātu noņemt pirms sagatavošanas, bet citi dod priekšroku atstāt to neskartu. Jebkurā gadījumā kāpostus var sasmalcināt kumosa lieluma gabaliņos vai sagriezt smalkās strēmelītēs.
Kāpostu neapstrādātus salātus ir viegli pagatavot, un tos var pasniegt kā maltīti vai kā piedevu pie gaļas un kartupeļu ēdieniem. Olīveļļa un citronu sula ir izplatītas mērces sastāvdaļas, taču var izmantot arī daudzus garšaugus un garšvielas, etiķi un komerciāli iepakotas mērces. Lielākā daļa dārzeņu, tostarp sīpoli, gurķi un redīsi, lieliski iederas gandrīz jebkuros kāpostu salātos. Viegli grauzdētus riekstus un sēklas var uzkaisīt virsū tieši pirms pasniegšanas, lai iegūtu papildu olbaltumvielas un veselīgus taukus. Avokado ir vēl viens labs tauku avots, un tos var sasmalcināt un izmantot kā daļu no mērces, vai arī tos var sagriezt kubiņos un izmantot kā piedevu.
Ēdienu gatavošana ar kāpostu ir labs veids, kā diētai pievienot lapu zaļumu. Kāpostus var viegli tvaicēt kopā ar citiem dārzeņiem siltiem salātiem. Vienīgais, kas jāatceras, ir tas, ka kāposti nav jātvaicē tik ilgi, cik kartupeļi vai burkāni, un tāpēc tie jāpievieno tvaicēšanas procesa beigās. Tvaicētos dārzeņus pirms pasniegšanas var apliet ar vieglu eļļu, etiķi un sieru. Kāpostu apvienošana ar kartupeļu biezeni, pupiņām vai olām ir arī garšīgs veids, kā to pagatavot.
Vēl viena ideja kāpostu salātiem ir kāpostu sautēšana olīveļļā kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Lai iegūtu papildu garšu, var pievienot daudzas citas sastāvdaļas, piemēram, citronu sulu, garšvielas un riekstus. Kāposti atkal jāpievieno pašās beigās, jo tos vajag tikai sautēt, līdz tas sāk vīst.