Miežu zāli bieži sauc par zaļo pārtiku vai jaunu labības zāli, kas novākta auga dzīves sākumā un kurā ir ievērojams hlorofila daudzums. Daudzi cilvēki savā uzturā iekļauj miežu zāli, jo viņi tic daudzām miežu zāles priekšrocībām, piemēram, vēža profilaksei, asinsspiediena un holesterīna pazemināšanai un paātrinātai imūnsistēmas reakcijai. Šis ar uzturvielām bagātais augs ir izmantots medicīniskiem un uztura nolūkiem tūkstošiem gadu. Izpratne par miežu zāles ieguvumiem ir attīstījusies, un tagad to var atrast vairākos veidos.
Miežu zāle, kas satur daudzus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju, olbaltumvielas un šķiedrvielas, var palīdzēt ārstēt esošās veselības problēmas. Augsta hlorofila koncentrācija — zaļais pigments, kas atrodams dažos augos, kas piešķir zaļās pārtikas grupai savu nosaukumu — darbojas līdzīgi kā cilvēka asins skābekļa nesējs hemoglobīns. Hlorofils kavē slimību baktēriju augšanu, ja to ievada uzturā, un šī ietekme var radīt plašu miežu zāles ieguvumu klāstu. Miežu zāle novērš brīvos radikāļus vai atomus ar nepāra elektronu skaitu, kas izveidoti normālu ķermeņa funkciju rezultātā, kas var izraisīt veselīgu šūnu bojājumus. Miežu zāle var palīdzēt mazināt iekaisumu, tāpēc tie, kuriem ir artrīts, dažreiz ēd zaļu pārtiku, lai mazinātu sāpes, ko var izraisīt locītavu iekaisums.
Daži saka, ka miežu zālē atrodamie proteīni, šķiedrvielas un B12 uzlabo enerģijas līmeni. Miežu zāles ieguvumi var ietvert arī iespējamu bīstamu veselības problēmu novēršanu. Tiek uzskatīts, ka, aizsargājot šūnas pret kancerogēniem, miežu zāle novērš noteiktus vēža veidus. Šī zaļā barība var kavēt holesterīna uzsūkšanos organismā, un, lai gan nav iegūti pārliecinoši dati, daudzi pētījumi liecina, ka pacientiem, kuri lietoja miežu zāli, holesterīna līmenis bija zemāks nekā pacientiem, kuri nelietoja miežu zāli. Daži uztura speciālisti un ārsti pat norāda, ka aizsardzība pret cilvēka imūndeficīta vīrusu (HIV) var būt viens no ieguvumiem veselībai, papildinot diētu ar zaļiem pārtikas produktiem.
Miežu zāles izmantošana medicīniskiem nolūkiem aizsākās 7,000. gadā pirms mūsu ēras, kad ieraksti pirmo reizi liecina, ka zāle tika audzēta kā kultūraugs. Pēc tam to lietoja, lai ārstētu dažādas slimības, tostarp asins un aknu darbības traucējumus; Ir teikts, ka senie gladiatori košļāja zāli, lai palielinātu enerģiju un izturību pirms cīņām. Mūsdienās miežu zāli var atrast koncentrētu tablešu veidā vai sulu bāros un veselīgas pārtikas veikalos šķidrā veidā. Svaigi sulīgā miežu zāle satur fermentus, kas var nebūt kaltētiem pulveriem, kas pagatavoti tabletēs, kā arī lielākas ražas vitamīnu un minerālvielu devas.