Kas ir miežu zāle?

Īsā atbilde

Miežu zāle ir graudu augs, ko izmanto daudzos pārtikas produktos gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem. Dažās vietās pasaulē pazīstams kā mai ya, tas tiek izmantots arī dažās alternatīvās medicīnas tradīcijās, lai sniegtu risinājumus tādām veselības problēmām kā augsts holesterīna līmenis un cukura līmenis asinīs. Tas ir diezgan barojošs, un dažas formas tiek izmantotas kā uztura bagātinātājs.

Daudzi lauksaimnieki izmanto miežu zāli, lai ražotu barību lopiem, bieži vien pēc tam, kad augs pirmo reizi ir izmantots alus pagatavošanai. Miežu iesals ir graudi, kas ir sadīguši un, sajaucot ar karstu ūdeni, sadala cietes saldā iesala šķidrumā, ko sauc par misu. Atlikušās miežu sastāvdaļas tiek žāvētas, apstrādātas un apvienotas ar citiem graudiem, lai iegūtu lopbarību, kas ir gan barojoša, gan par pieņemamu cenu. Lai gan mūsdienās šo procesu parasti ražo un masveidā pārdod, ir valstis, kurās žāvēšanas un sagatavošanas process joprojām ir vietēja parādība. Mazie lauksaimnieki visā pasaulē turpina ražot miežus, ko izmanto mājas ārstniecības līdzekļiem, pārpalikušos komponentus pārvēršot govīm, cūkām un citiem dzīvniekiem, kas ir daļa no fermas.

Cilvēkiem miežu zāle tiek uzskatīta arī par veselīgu līdzekli vairāku veselības stāvokļu ārstēšanai. Piemēram, ir pierādījumi, ka šis augs dažiem cilvēkiem var palīdzēt samazināt ZBL jeb sliktā holesterīna līmeni. Miežu sēklas bieži tiek uzskatītas par spēju regulēt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu, palēninot ogļhidrātu absorbcijas ātrumu. Tomēr jāatzīmē, ka šis ieguvums nav pierādīts personām, kurām vēl nav attīstījies diabēts.

Miežu zāles uzturvērtības dēļ to bieži izmanto zupās un kā kviešu miltu vai auzu pārslu aizstājēju. Ir zināms, ka tas ir bagāts ar beta karotīnu, folijskābi, kalciju un vairākiem B vitamīniem. Pašlaik tirgū ir vairāki uztura bagātinātāji, kuros šī zāle ir viena no galvenajām formulas sastāvdaļām.

Ēdienu gatavošanai grūbu mieži ir visizplatītākā forma. Pērļu mieži ir izgājuši cauri procesam, kurā ir noņemts gan ārējais apvalks, gan kliju slānis, kas aizsargā auga centru, kas nozīmē, ka to pagatavošana prasīs mazāk laika. To var izmantot zupas biezināšanai, kā arī ēst kā karstu graudaugu.

Skotu mieži, kas pazīstami arī kā mieži, ir vēl viens populārs veids. Bieži atrodams veselīgas pārtikas veikalos, un tas saglabā daļu no uzturvērtības, kas tiek zaudēta, pērļojot miežu zāli. Tās gatavošanas laiks nav daudz ilgāks, bieži vien nedaudz vairāk par stundu.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi