Gurķi ir dārzenis, ko var izmantot daudzveidīgi gan ēdiena gatavošanā, gan ādas kopšanā. Šie ķirbju ģimenes locekļi ir veselīga, garšīga piedeva salātiem, un tos bieži pasniedz kopā ar pikantiem Āzijas ēdieniem, lai palīdzētu atvēsināt pusdienotāja aukslēju. Daudzi cilvēki marinētus gurķus gatavo kā piedevu ar sāls un cukura maisījumu vai konservē tos sālījumā vēlākai lietošanai. Gurķu izmantošana attiecas arī uz ādas kopšanu, sākot no palīdzības, lai samazinātu pietūkušo acu pietūkumu, līdz kalpošanai kā sastāvdaļai sejas maskās. Daži cilvēki pat iesaka izmantot gurķus, lai palīdzētu tīrīt vannas istabas un spīdēt apavus.
Daži no svarīgākajiem gurķu izmantošanas veidiem ir pārtikas gatavošanā. Tos izmanto virtuvēs visā pasaulē to maigās garšas un tekstūras dēļ. Taizemes virtuvē gurķus bieži pasniedz ar īpaši pikantiem ēdieniem, lai palīdzētu remdēt dedzinošu muti un mēli. Dārzeņa vieglums nodrošina spēcīgu kontrastu ar spēcīgākām garšām daudzās virtuvēs. Kultūrās visā pasaulē gurķi izmanto arī kā veselīgu, mazkaloriju uzkodu.
Rietumu virtuvē svaigus gurķus bieži sagriež šķēlēs un liek salātos kopā ar citu dārzeņu maisījumu vai kā garnējumu. Tie ir arī vieni no visbiežāk marinētajiem dārzeņiem, tik daudz, ka vārds “marinēts gurķis” būtībā ir marinēta gurķa sinonīms daudzās vairākās valstīs. Marinēti gurķi nodrošina sāļu garšvielu lietošanai dažādu veidu sviestmaizēm. Svaigi, viegli marinēti gurķi bieži tiek pasniegti kā piedeva atsevišķi vai sajaukti ar sīpoliem, papriku un tomātiem.
Pēc ēšanas ādas kopšana ir viens no galvenajiem gurķu izmantošanas veidiem. Kā ekonomisku mājas līdzekli cilvēki bieži uzliek sagrieztus gurķus uz acīm, lai mazinātu pietūkumu un uzlabotu to izskatu. Gurķus var arī sajaukt mājās kopā ar citām sastāvdaļām, lai izveidotu mitrinošu sejas masku vai ādas toniku. Daudzi komerciāli ādas kopšanas līdzekļi reklamē gurķi kā aktīvo sastāvdaļu, un dārzeņus bieži izmanto dienas spa.
Ir vairāki citi gurķu izmantošanas veidi mājsaimniecībā, kurus zinātnieku aprindas nav pārbaudījuši. Gurķi ir ieteikti kā ārkārtas apavu krēms, elpas atsvaidzinātājs un tintes dzēšgumija. Daži aizstāv dārzeņus kā zaļu alternatīvu ķīmiskajiem produktiem, tīrot izlietnes un vannas istabas. Šo apgalvojumu precizitāte nav zinātniski pierādīta, lai gan daudziem no tiem ir populārs atbalsts.