Halloumi salātu veidu ir gandrīz tikpat daudz, cik veidu, kā pagatavot smaržīgo sieru. Lielākā daļa salātu iedalās četrās galvenajās kategorijās: tie, kas gatavoti ar ceptiem halloumi, tie, kas gatavoti ar grilētu halloumi, tie, kas gatavoti ar ceptu halloumi, un tie, kas pagatavoti no neapstrādāta siera. Pavāri bieži ir ļoti radoši, gatavojot salātus. Salāti parasti ir pamatēdiens, bet ne vienmēr. Dažu salātu pamatā ir augļu izvēle vai tomāti, olīvas un makaroni.
Halloumi ir viens no daudzajiem Vidusjūras sieru veidiem, un tāpēc tas labi sader ar lielāko daļu šī reģiona garšu. Tas ir tradicionāls Kipras ēdiens, salu valsts, kas atrodas starp Ēģipti un Turciju. Pavāri bieži sieru apvieno ar sāļām sastāvdaļām, piemēram, grauzdētiem dārzeņiem, sālītu gaļu un visu veidu olīvām, lai pagatavotu dažādas salātu iespējas. Halloumi popularitāte ir izplatījusies visā Dienvideiropā un Tuvajos Austrumos, un tā ir plaši pieejama tirgos visā pasaulē. Dažādie pasaules mērogā pieejamie halloumi salātu veidi mēdz atspoguļot lielu skaitu atsevišķu pavāru kulinārijas gaumes un tradīcijas.
Kas attiecas uz sieriem, halloumi ir viens no elastīgākajiem. To gatavo, sablenderējot aitas un kazas pienu, un tiek raudzēts ar ļoti zemu mitruma saturu. Tas nozīmē, ka tas labi saglabā savu formu pat tad, ja tiek pakļauts augstām temperatūrām. Pavāri var veiksmīgi grilēt, cept un cept sieru samērā vienkārši.
Cepti halloumi salāti ir viegli apgūstams salātu veids. Lielākā daļa pavāru olīveļļā apcep mazus siera kubiņus vai strēmeles, pēc tam apkaisa ar to salātiem kā garnējumu. Vislabāk tas iederas siltos salātos, īpaši tiem, kas satur vītinātus zaļumus vai karstus dārzeņus. Ļaujot ceptajam sieram atdzist, bieži vien paliek taukainas atliekas, un laika gaitā tiek zaudēta liela daļa sākotnējā kraukšķīguma.
Halloumi salāti, kas gatavoti ar grilētām siera sloksnēm, ir nedaudz elastīgāki. Daudzi pavāri grilētu sieru izmanto aukstos Vidusjūras stila makaronu salātos vai iekļauj to kā svētku piedevu parastajiem zaļajiem salātiem. Sautējot ar medu vai balzamiko etiķi, siers veido lielisku salātu pāri vīģēm, melonei vai citiem maigiem augļiem. To var arī sakraut ar tomātiem un sālītu gaļu kā vizuāli pievilcīgu, kā arī garšīgu pirmo ēdienu.
Ceptu halloumi parasti izmanto kā salātu centrālo daļu, taču to bieži pilda arī dārzeņu vai saplacinātas gaļas iekšpusē. Radošie pavāri var arī cept apaļas siera monētas, lai tās kalpotu kā sasildītas piedevas dažādiem salātiem. Ceptus halloumi salātus parasti pasniedz ar baklažāniem, aunazirņiem un tomātiem.
Iespējams, vienkāršākais halloumi salātu veids izmanto sieru neapstrādātā veidā. Siers parasti slikti sadrūp, bet mazus gabaliņus var nolauzt un pievienot gandrīz jebkura veida salātiem, lai pievienotu unikālu garšu un pārsteidzoši krēmīgu tekstūru. Neapstrādāts siers pirms lietošanas bieži tiek marinēts, taču ir pieņemams arī atsevišķi.