Mellenēm ir salda un pikanta garša, kas labi darbojas daudzu veidu desertos. Kad mellenes tiek pagatavotas, process mēdz izcelt ogas dabisko saldumu un garšu. Gatavojot melleņu desertus, var izmantot gan svaigas, gan saldētas mellenes. Populāri melleņu desertu veidi ir siera kūka, kurpnieks un pīrāgs. Mellenes var izmantot arī, gatavojot parfē un kūkas. Deserti no mellenēm ir īpaši populāri vasaras mēnešos, kad augļi ir sezonā.
Siera kūka ir deserts, ko parasti gatavo no krējuma siera, cukura un olām. Mellenes var pievienot siera kūkas mīklai, taču tās biežāk izmanto kā kūkas virskārtu. Var izmantot svaigas mellenes vai arī melleņu kompotu var pagatavot, sajaucot mellenes ar ūdeni, cukuru un citronu sulu.
Melleņu deserti, tāpat kā kurpnieks, ir viegli pagatavojami un ļauj melleņu garšai būt galvenajam aromātam. Šāda veida desertu parasti gatavo, apvienojot mellenes ar cukuru, vaniļu, sviestu un miltiem. Melleņu maisījumu papildina ar saldu streusel virskārtu, kas parasti ir izgatavota no cukura, miltiem, piena un sviesta. Melleņu kurpnieks parasti tiek pasniegts silts, un to var papildināt ar putukrējumu vai saldējumu.
Pīrāgs, kas pildīts ar mellenēm, satur augļus pārslveida mīklas garozā. Pīrāgu var pagatavot tikai no mellenēm, bet citas ogas, piemēram, avenes un kazenes, var pievienot mellenēm, lai iegūtu atšķirīgu garšu. Lielākajai daļai melleņu pīrāgu ir gan apakšējā, gan augšējā garoza. Vaniļas saldējumu parasti liek virs melleņu pīrāga šķēles.
Parfē ir populāri melleņu deserti, un tos ir viegli pagatavot. Šāda veida deserts parasti ir viegls, bet ar saldu garšu. Melleņu parfē parasti sastāv no mellenēm un putukrējuma vai jogurta, kas kārtoti glāzē. Šim deserta veidam nav nepieciešama cepeškrāsns izmantošana, kas padara to par labu izvēli siltajos vasaras mēnešos. Starp ogām un krējumu vai jogurtu var pievienot arī granolu, smilšu kūku vai kūkas gabaliņus.
Melleņu kūkā apvienotas mellenes ar putukrējumu un saldās kūkas gabaliņiem. Šo desertu parasti gatavo, uz šķīvja uzliekot kūkas gabalu, pārliekot to ar ogām un pēc tam pārliekot ar putukrējumu. Melleņu kūku var pagatavot īsā laikā, un sastāvdaļas ļoti labi sajaucas.