Daudzi no tirgū populārajiem mērcēm ietver piena produktus, piemēram, sieru un skābo krējumu, taču ir daži mērcēti, kas nesatur pienu. Lielāko daļu piena produktu nesaturošu mērcējumu pārdod tiem, kuriem ir laktozes nepanesamība vai kuri vienkārši izvēlas ēst bez piena produktiem. Dažādu veidu mērcējumi bez piena ir salsa, gvakamole, humuss, baba ganoush un spināti.
Salsa ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, ko gatavo no svaigiem produktiem. Visizplatītākais pagatavošanas veids ir sasmalcināti tomāti un sīpoli, smalki malti čili pipari un cilantro. Daži pavāri pievieno arī ķiplokus un sāli. Pico de gallo un Picante mērce ir arī piena produkti, kas izgatavoti no svaigiem tomātiem, sīpoliem un pipariem. Visas trīs mērces parasti pasniedz ar tortilju čipsiem un kā piedevu meksikāņu ēdieniem.
Vēl viens no piena produktiem nesaturošas dip, kura izcelsme ir Meksikā, ir gvakamole. Svaigus avokado sasmalcina pastu un apvieno ar sāli, lai izveidotu mērci. Lai avokado nekļūtu brūns, var pievienot citronu sulu. Gvakamole visbiežāk tiek pasniegta ar čipsiem kā uzkoda vai uzkoda, bet to var ēst arī ar galvenajiem ēdieniem vai kā sviestmaizi majonēzes vietā.
Amerikas Savienotajās Valstīs kļūst arvien vieglāk pieejami starptautiski iedvesmoti piena produktus nesaturoši mērcēti, piemēram, humuss, daļēji tādēļ, ka pieaug nepieciešamība pēc produktiem, kas nesatur pienu. Humuss ir Tuvo Austrumu ēdiens, kas gatavots no aunazirņiem, kas ir pākšaugi un pazīstami arī kā garbanzo pupiņas. Aunazirņus sasmalcina pastu, pēc tam sajauc ar ķiplokiem, tahini, olīveļļu un sāli, lai izveidotu mērci. Mērci uzklāj uz pitas maizes un pasniedz kā pirmo ēdienu.
Baba ganoush ir vēl viens no labi zināmajiem piena produktiem, kuru izcelsme ir Tuvajos Austrumos. Dažās valstīs, piemēram, Libānā, baba ganoush pasniedz kā uzkodu, savukārt citās valstīs, piemēram, Ēģiptē, to pasniedz kā piedevu. Baba ganoush gatavo, apcepot veselu baklažānu, līdz tas ir mīksts. Pēc tam baklažānu nomizo un mīkstumu apvieno ar olīveļļu, sāli, citronu sulu un ķimenēm. Maisījumu izmanto kā mērci ar maizi.
Amerikas Savienotajās Valstīs tradicionālie mērcējumi bez piena produktiem, piemēram, spināti, ir piemēroti arī vegāniem. Spinātu dips visbiežāk tiek pagatavots no vārītiem un notecinātiem spinātiem, kas ir sablenderēti ar sāli, ķiplokiem un majonēzi vai skābo krējumu. Lai iegūtu versiju bez piena, lielākā daļa pavāru izvēlas skābā krējuma aizstājējus, piemēram, sojas jogurtu.