Kādi ir dažādi pilngraudu pārtikas veidi?

Lielāko daļu graudu, sākot no prosas līdz pazīstamākajām kviešu ogām, var kaut kādā veidā pagatavot un ēst tieši kā pilngraudu pārtiku. Viens no iemesliem, kāpēc graudus tik bieži apstrādā, pirms tie tiek pārdoti komerciāli, ir tas, ka pilngraudu gatavošana var aizņemt ilgāku laiku, un rezultāti var atšķirties no vienas virtuves uz otru. Vēl viens iemesls, kāpēc graudi var tikt apstrādāti, ir pagarināt to glabāšanas laiku.

Sasmalcinot tos miltos, no tiem var pagatavot dažādas maizes. Rudzi, kvieši un speltas ir pilngraudu piemēri, ko var izmantot maizes pagatavošanai. Pilngraudu maizes tekstūra un dažkārt arī blīvums atšķiras no maizes, kas gatavotas no baltiem balinātiem miltiem, lai gan ir pieejami daži pilngraudu baltie milti.

Dažādus graudu veidus var arī samalt un cept, lai pagatavotu kraukšķīgus, pārslveida pilngraudu ēdienus, piemēram, graudaugus un krekerus. Šos produktus var izgatavot no pilngraudu, rīsu vai jebkuras pieejamās graudu kombinācijas. Dažos labības veidos kopā ar ceptajām pārslām ir pievienoti kaltētu graudu gabaliņi, lai ēdienā nodrošinātu papildu veselo graudu daudzumu.

Graudus var apstrādāt arī mazāk tradicionālos veidos, piemēram, uzpūšot tos karstā gaisā vai apgrauzdējot. Tādējādi pilngraudu pārtikas produktus, piemēram, uzkodu batoniņus, var ražot ar tekstūru, kas vairāk atgādina konfektes, nevis cietu graudu bloku. Šos pašus graudu veidus var kombinēt un izmantot īpašu veidu granolas pagatavošanai, ko var sajaukt ar riekstiem vai žāvētiem augļiem.

Rīsi ir viens no visizplatītākajiem pilngraudu pārtikas veidiem. Brūnie rīsi, sarkanie rīsi un eksotiskās versijas, piemēram, melnie rīsi, ir veseli graudi, jo tie nav apstrādāti, lai noņemtu graudu ārējo apvalku. Rīsi ir pieejami kā veseli graudi vai tos var samalt smalkos miltos, ko var izmantot kopā ar citiem miltiem cepšanā. Rīsus var arī uzpūst, lai iegūtu vieglu un kraukšķīgu ēdiena gatavošanas sastāvdaļu, graudaugus vai uzkodas.