Pilngraudu graudaugi ir labības veids, ko gatavo no neapstrādātiem kviešiem. Šāda veida graudaugi ietilpst veselu graudu kategorijā, un tāpēc to bieži sauc par pilngraudu graudaugiem. Šis graudaugu veids ir ļoti pievilcīgs cilvēkiem, kuri vēlas sākt savu dienu ar veselīgām brokastīm. Viens no iemesliem ir tas, ka pilngraudu graudaugi ir vairāk barojoši nekā graudaugi, kas izgatavoti no apstrādātiem kviešiem.
Lai vislabāk saprastu, kas ir pilngraudu graudaugi, ir noderīgi zināt, ko nozīmē pilngraudu graudi. Graudaugu graudi var būt rafinēti vai nerafinēti. Nerafinētie graudi ir dabiskā stāvoklī, kas nozīmē, ka tie nav apstrādāti un visas dabiskās barības vielas joprojām ir neskartas. Kviešu labību, kas izgatavota no nerafinētiem kviešiem, sauc par pilngraudu vai pilngraudu graudaugiem.
Graudi, kas ir pakļauti pārstrādei, tiek saukti par rafinētiem graudiem. Tas nozīmē, ka graudu daļas ir noņemtas, un rezultātā no tiem ir atņemtas dažas labvēlīgās uzturvielas. Kviešu graudaugus, kas ražoti, izmantojot rafinētus kviešus, nevar saukt par pilngraudu, un tos var apzīmēt kā vienkārši kviešus vai pat 100 procentu kviešus.
Augsts šķiedrvielu saturs ir tikai viens no uzturvērtības ieguvumiem, apēdot bļodu pilngraudu graudaugu. Tie ir bagāti ar antioksidantiem un var palīdzēt samazināt diabēta un sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. Turklāt tie var arī palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs. Dažu veidu pilngraudu ēšana var arī palīdzēt novērst noteiktus vēža veidus.
Pērkot pilngraudu graudaugus, ir pieejami divi vispārīgi veidi, un tie ir graudaugi, kurus ēd karstus, un tie, kas ir auksti vai gatavi lietošanai. Kviešu ogas ir viss kviešu kodols un ir pilngraudu forma, ko var pagatavot un ēst kā karstu graudaugu. Vēl viena parasta kviešu pārsla, ko var ēst karstu, ir pilngraudu pārslas. Sasmalcināti kviešu graudaugi ir ēšanai gatavu graudaugu veids.
Pilngraudu graudaugiem ir arī citi lietojumi, izņemot brokastu patēriņu. Ēšanai gatavu graudaugu pārslu var ēst vienu pašu kā uzkodu vai kopā ar citiem pilngraudu graudaugiem, pilngraudu kliņģeri un riekstiem veselīgam ballīšu maisījumam, ko dalīt ar draugiem. Graudaugu, kas ir pilngraudu graudi, var pat sasmalcināt, pievienot garšvielām un izmantot kā kraukšķīgu pārklājumu, cepot cepeškrāsnī zivis vai vistu.