Kādi ir dažādi sīpolu gredzenu mīklas veidi?

Vienkāršāko sīpolu gredzenu mīklu var pagatavot no miltiem, olas, cepamā pulvera un nedaudz piena. Kad sastāvdaļas ir apvienotas viendabīgā mīklā, katru sīpolu gredzenu var iemērkt, ļaut kādu brīdi notecināt, lai noņemtu lieko mīklu, un pēc tam iemērkt karstā eļļā vai apcept seklā eļļas slānī. Mīkla izveidos gludu pārklājumu, kas var būt biezs ap sīpolu gredzeniem, vai arī mīklu var atšķaidīt ar vairāk piena, lai iegūtu vieglāku pārklājumu.

Alus mīkla ir populārs sīpolu gredzenu mīklas veids. Tas ir izgatavots no pamata miltiem un olām, lai gan tiek pievienots arī alus. Kad sastāvdaļas ir sajauktas, mīklu uz dažām stundām ļauj nostāvēties ledusskapī, līdz alus sāk raudzēt maisījumu. Pārklājums, ko tas rada pēc dziļas cepšanas, ir viegls ar smalku iesala garšu, kas papildina sīpolu.

Tempura mīklā tiek izmantotas sastāvdaļas, kas ir līdzīgas citiem sīpolu gredzenu mīklas veidiem, taču izmantotā tehnika nedaudz atšķiras. Miltus vispirms izsijā, līdz tie ir ļoti smalkas tekstūras, vai var izmantot īpašus tempura miltus. Ledus ūdeni pievieno miltiem un sajauc kopā, dažreiz ar kukurūzas cieti vai cepamo pulveri un cepamo sodu. Ledus ūdens vietā dažreiz tiek izmantots auksts gāzēts ūdens vai alus. Pēc cepšanas tempura mīklā iegūst sīpolu gredzenus, kuriem ir ļoti viegls un pārslains pārklājums, kas dažreiz tik tikko pārklāj gredzenus, ļaujot izdalīties vairāk sīpolu aromātam.

Sīpolu gredzenus var panēt, lai iegūtu izturīgu pārklājumu. Tas ietver katru sīpolu gredzenu vispirms caur sausiem miltiem. Gredzenus iemērc olās, kuras ir saputotas, līdz tās ir labi sajauktas. Pēdējā posmā sīpolu gredzenus apviļā rīvmaizē un pēc tam apcep. Vēl biezāku pārklājumu var pagatavot, otrreiz iemērcot gredzenus miltos pēc to ievietošanas olā un pēc tam atkal olā pirms panēšanas un cepšanas.