Lai gan ir daudz veidu vegānu salātu, viens kopīgs nosacījums ir tas, ka tie nesatur dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus. Daži vegānu salātu veidi ietver dažāda veida salātus un dažādus dārzeņus. Lai salāti būtu vegāni, mērcē nedrīkst būt dzīvnieku izcelsmes blakusprodukti. Tas attiecas arī uz vegānu salātiem, kas satur, piemēram, pākšaugus un sīpolus. Vegānu salāti var ietvert arī sarkano kāpostu salātus, gurķu un piparmētru salātus, kā arī pilngraudu rīsu salātus.
Gatavojot vegāniskus salātus, jāpatur prātā, ka salātos izmantojamo sastāvdaļu radīšanas procesā nedrīkst būt dzīvnieku izcelsmes blakusprodukti. Piemēram, daudzās salātu mērcēs būs neliels cukura daudzums. Lielākā daļa cukura nav īsti vegāns produkts. Iemesls, kāpēc parastais baltais cukurs bieži nav vegāns, ir saistīts ar faktu, ka rafinēšanas procesā tiek izmantota kaulu ogle, dzīvnieku izcelsmes blakusprodukts.
Vēl viena svarīga lieta, kas jāņem vērā, gatavojot jebkura veida vegānu salātus, ir tas, ka olas nevar iekļaut salātos. Olas ir dzīvnieku izcelsmes blakusprodukts. Piemēram, ķeizara mērce satur olas kā sastāvdaļu. Daudzas mērces satur olas, tāpēc tās nevar kvalificēt kā vegānas. Arī majonēze nevar būt patiesi vegāniskas salātu mērces sastāvdaļa, jo tajā ir olas. Tomēr ir pieejami daudzi bezolu majonēzes piedāvājumi. Tagad tos var atrast parastajos pārtikas preču veikalos, kā arī veselīgas pārtikas veikalos.
Daudziem cilvēkiem, kuri ievēro vegānu diētu, dažkārt ir grūti uzturēt veselīga olbaltumvielu uzņemšanu, taču daudzos vegānu salātos ir sastāvdaļas ar augstu olbaltumvielu līmeni. Piemēram, tie salāti, kas lielākoties ir izgatavoti no pupiņām un riekstiem, palīdzēs nodrošināt ikdienas olbaltumvielu daudzumu. Vēl viena populāra sastāvdaļa, ko pievieno vegānu salātiem, ir veseli graudi. Vārīta kvinoja piešķir tekstūru, un to var pasniegt salātos sajaucot vai pasniegt siltu blakus. Rīsi ir arī populāra sastāvdaļa, un, tāpat kā kvinoju, tos var pasniegt karstu vai aukstu.
Vegānu salātus var pasniegt kā sānu ēdienus, kā arī pamatēdienus. Tie var būt neapstrādāti vai satur vārītas sastāvdaļas vai pat abu kombināciju. Tos var pasniegt karstus vai aukstus. Ir daudzas receptes, gan vienkāršas, gan sarežģītākas, kas skaidri atbilst vegānu salātu gatavošanas vadlīnijām. Lielisku vegānu salātu pagatavošanas atslēga ir svaigas sastāvdaļas.