Graudaugi ar zemu ogļhidrātu saturu var būt komerciāli sagatavoti vai mājās gatavoti, un tie bieži ir izgatavoti no sojas ar augstu olbaltumvielu saturu un zemu ogļhidrātu saturu. Citas šķirnes var izgatavot no linu vai citām sēklām un graudiem ar augstu šķiedrvielu saturu. Mājās gatavotas karstas labības ar zemu ogļhidrātu saturu var pagatavot ar soju, olām vai pat rikotas sieru. Citas iespējas ir nesaldinātas labības ar augstu šķiedrvielu saturu, kas sagatavotas un tirgotas patērētājiem, kas apzinās veselību.
Tipiski karsti un auksti graudaugi var saturēt 24–35 gramus ogļhidrātu vienā porcijā. Tādējādi viena graudaugu porcija var pārsniegt visu ogļhidrātu dienas devu, kas atļauta ierobežota ogļhidrātu diētas ietvaros. Daudzi cilvēki novērtē pārslu ērtību kā brokastu ēdienu vai uzkodu, tomēr iedvesmojot daudzus pavārus ar zemu ogļhidrātu daudzumu un pārtikas ražotājus izstrādāt pārslas ar zemu ogļhidrātu saturu.
Vairākos aukstos graudaugos ar zemu ogļhidrātu saturu ir iekļauta soja un lipeklis, kā arī pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu, piemēram, linsēklas, lai radītu graudaugus, kuros ir ne tikai maz ogļhidrātu, bet arī daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Šīs labības var sastāvēt no maziem tīrradņiem vai pārslām, kā tas parasti ir atrodams daudzos komerciālos aukstos graudaugos. Dažos gadījumos graudaugi ar zemu ogļhidrātu saturu var ietvert arī vienu vai vairākus mākslīgos saldinātājus, kā arī riekstus vai pat žāvētus augļus ar zemu ogļhidrātu saturu, piemēram, dzērvenes.
Karstos graudaugus ar zemu ogļhidrātu saturu bieži gatavo no sojas un apstrādā tā, lai imitētu auzu pārslu vai citu populāru karsto graudaugu tekstūru. Daži mājas pavāri ir izstrādājuši karstu graudaugu receptes, kurās izmanto mazo olu kulteni vai rikotas sieru, lai iegūtu līdzīgu tekstūru. Olu un siera lietošana nodrošina ēdāju ar ievērojamu olbaltumvielu daudzumu un var būt labs risinājums tiem, kuri ir jutīgi pret sojas produktiem, bet kuriem nav bažas par dzīvnieku izcelsmes pārtikas patēriņu.
Vēl viena iespēja tiem, kas ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, ir ēst nesaldinātus, komerciāli sagatavotus aukstos graudaugus ar augstu šķiedrvielu saturu. Labību bieži vien ir vieglāk atrast standarta lielveikalos nekā graudaugus, kas izstrādāti zemu ogļhidrātu tirgum, un tie var būt arī lētāki. Lai gan šajās labībās parasti nav tik zems ogļhidrātu daudzums kā speciālajos graudaugos, efektīvo ogļhidrātu daudzums, kas ietekmē cukura līmeni asinīs, parasti ir ievērojami mazāks nekā standarta komerciālajos graudaugos. Patērētājiem, kuri vēlas izmēģināt augstas šķiedrvielu pārslas gan standarta, gan zema ogļhidrātu satura graudaugu vietā, rūpīgi jāizlasa sastāvdaļu etiķetes, lai pārliecinātos, ka viņi pērk bezcukura graudaugu pārslu ar efektīvu ogļhidrātu līmeni, kas atbilst viņu uztura plāniem. .