Mīkstinot apaļo steiku, bieži vien ir lietderīgi sadalīt gaļas šķiedras, manuāli saberot liellopu gaļu. To darot, var izmantot īpašus garšvielu maisījumus, un papildus ir tas, ka gaļas sasmalcināšana ar āmuru var arī palīdzēt iedzīt garšvielas dziļi steikā. Dažiem pavāriem patīk marinēt apaļo steiku ar mērci uz skābes bāzes, jo tas mēdz palīdzēt sadalīt gaļas šķiedras un padarīt tās mīkstas. Gatavot apaļo steiku vajadzētu uz lēnas uguns, un lēnā plīts ir ideāli piemērots tam.
Gaļas āmura izmantošana ir viens no veidiem, kā mīkstināt apaļo steiku. Šī ierīce atgādina āmuru, izņemot to, ka uz tās virsmas ir niecīgi pacelti kloķi. To izmanto, uzliekot steikam vaskota papīra loksni un pēc tam ar ierīci sasitot visu gaļas gabalu. Lai pārliecinātos, ka gaļa šādā veidā ir pilnībā mīksta, steiku var apgriezt otrādi un pēc tam procesu atkārtot.
Dažiem pavāriem patīk savam apaļajam steikam pievienot komerciālu gaļas mīkstinātāju pēc tam, kad viņi ir izmantojuši gaļas āmuru. Īpaši cietiem gaļas gabaliem āmurs var būt jāizmanto atkārtoti. To darot, garšvielas varētu arī sadalīt gaļā, jo, tikai ierīvējot apaļo steiku ar gaļas mīkstinātāju, var tikai garšot gaļas virspuse. Šo garšvielu var izmantot arī apaļa steika mīkstināšanai, apkaisot to gaļai tieši pirms ievietošanas cepeškrāsnī.
Apaļa steika mīkstināšanai var izmantot vairākus marinādes veidus, īpaši tos, kuriem ir etiķa bāze. Tas ir tāpēc, ka etiķis mēdz sadalīt gaļas šķiedras un padarīt tās maigākas. Etiķa marinādei var pievienot vairākas garšvielas, tostarp ķiplokus, garšvielu sāli vai sīpolu pulveri. Gatavojot apaļo steiku šādā veidā, var būt laba ideja steiku marinēt uz nakti, jo liellopu gaļa parasti kļūst mīkstāka, jo ilgāk tai ļauj mērcēt.
Neatkarīgi no tā, kura metode tiek izmantota apaļo steiku mīkstināšanai, ir ļoti svarīgi šo gaļu pagatavot ļoti lēni. Tas ir tāpēc, ka, gatavojot šo steiku uz lielas uguns, galaprodukts var būt ļoti ciets un košļājams. Labākais veids, kā pagatavot šos liellopa gaļas izcirtņus, ir lēnajā plītī, bet, ja tāda nav, gaļu var cept vai apcept uz ļoti zemas uguns.