Viens no svarīgākajiem padomiem čili eļļas pagatavošanā ir pārliecināties, ka tiek ievēroti visi drošības pasākumi, tostarp ādas aizsardzība no čili sastāvā esošās eļļas, eļļas burciņu sterilitātes nodrošināšana, kā arī pareiza eļļas uzglabāšana un izmantošana savlaicīga mode. Ir dažādi čili eļļas veidi, tāpēc, zinot, kāds būs eļļas galīgais pielietojums, var iegūt pareizo čili eļļu, kurai ir pareizais karstuma līmenis un kura nav pārāk spēcīga vai nepietiekami aromatizēta. Arī veids, kādā čili tiek pagatavoti pirms pievienošanas eļļai, var ietekmēt galīgo garšu; Neatkarīgi no tā, vai tie ir žāvēti, grauzdēti vai svaigi, katrs var eļļai piešķirt nedaudz atšķirīgu garšu. Izvēloties pareizo eļļas un čili veidu kombināciju, var būt liela atšķirība un, iespējams, iegūta čili eļļa, kas ir piemērota vienam, bet ne citam lietojumam.
Mēģinot pagatavot čili eļļu, ir svarīgi ievērot visus drošības norādījumus. Eļļas uzglabāšanai izmantotās kannas vai burkas pirms lietošanas jāsterilizē verdošā ūdenī, un eļļai jābūt svaigai un tīrai. Ja čili eļļas pagatavošanai izmanto aukstu uzlējumu, tad eļļa jāglabā ledusskapī un jāizlieto pēc iespējas ātrāk, lai eļļā neveidotos kaitīgi organismi. Izmantojot karstās infūzijas metodi, eļļa jāuzglabā ledusskapī, kad tā ir pagatavota, un visi pipari ir jāizņem no eļļas, ja to neizmantos tajā pašā dienā. Gandrīz visa komerciāli ražotā čili eļļa satur citronskābi un citas sastāvdaļas, kas neļauj eļļā vairoties kaitīgām baktērijām, savukārt mājās gatavotās eļļās to nav, un tās var ātri kļūt bīstamas, ja tās netiek pareizi apstrādātas.
Rūpīgi jāapsver izmantotās eļļas veids. Universālai lietošanai un ēdiena gatavošanai var labi noderēt eļļa ar neitrālu garšu, piemēram, rapšu vai vīnogu kauliņu eļļa. Var izmantot olīveļļu, lai gan tai ir ļoti zems kūpināšanas punkts karstās infūzijas metodēm, un lielākā daļa olīvu aromāta tiks noņemta gan gatavošanas procesā, gan čili karstumā. Āzijas eļļas, piemēram, sezama vai zemesriekstu eļļa, parasti ir laba izvēle, īpaši, ja tiek izmantoti kaltēti asie Taizemes pipari.
Parasti kaltētus čili parasti izmanto čili eļļas pagatavošanai, lai gan svaigus čili var apgrauzdēt cepeškrāsnī, lai tie izžūtu un attīstītos garšas. Svaigi čili mēdz piešķirt augļu garšu, dažreiz ar mazāku siltumu nekā kaltētie čili, lai gan mitruma saturs svaigos čili piparos palielina kaitīgo baktēriju attīstības risku. Lielākā daļa siltuma no čili tiks nodota eļļai, tiklīdz tos pievienos karstajai eļļai, nevis laika gaitā, tāpēc, atstājot dažas sēklas un galvenokārt izmantojot paprikas mīkstumu, var iegūt čili eļļu, kurai ir vairāk ziedu garša ar mazāku karstumu.