Kā es varu pagatavot veģetāro čili?

Protams, liellopu gaļa papildina kopējo čili garšu. Tomēr galvenie garšas avoti ir garšvielās. Tāpēc jūs varat pagatavot gardus čili bez liellopa gaļas, ja vien ievērojat receptes norādījumus par garšvielām. Ja savā čili vēlaties iekļaut kaut ko tādu, kura tekstūra ir līdzīga liellopu gaļai, iespējams, vēlēsities pievienot veģetāro produktu, piemēram, TVP. TVP ir saīsinājums vārdam “teksturēts augu proteīns”. Tas ir pieejams dažādos veidos, un to piedāvā daudzi pārtikas uzņēmumi.

Ir iespējams arī pagatavot garšīgu čili bez gaļas vai jebkura veida gaļas aizstājēja. Ja gatavojaties pagatavot šādu čili, ir svarīgi iekļaut diezgan daudz dažādu šķirņu pupiņu. Adzuki pupiņas, pupiņas, tumšās pupiņas, fava pupiņas, sviesta pupiņas, melnie zirņi un aunazirņi ir garšīgi čili. Varat arī pievienot kukurūzas graudus, lai iegūtu mazliet jauku saldumu. Tomēr ir ieteicams lietot šīs pupiņas kopā ar melnajām pupiņām. Melnās pupiņas ir svarīga čili sastāvdaļa, jo tās piedāvā bagātīgu garšu.

Daudzās čili receptēs, kurās ir iekļautas pupiņas, ir vajadzīgas konservētas pupiņas, un pavāriem tiek uzdots izskalot pupiņas no cieti saturošā šķidruma, kurā tās ir iepakotas. Tomēr, ja gatavojat veģetāro čili, čili ieteicams pievienot visu pupiņu kārbu. Cietes šķidrums, kas ieskauj konservētās pupiņas, ir garšīgs un palīdz ēdienam pievienot jauku biezumu.

Veģetārais čili ir veselīga alternatīva čili, kas pagatavots ar gaļu. Tas ne tikai satur zemāku holesterīna līmeni, bet arī, iespējams, sabojājas daudz ātrāk nekā čili con carne. Tāpēc veģetāro čili var iesaiņot pusdienās, ņemt līdzi piknikos un pārvadāt ilgāku laiku nekā chili con carne pirms sabojāšanās.