Vārīti vai daļēji vārīti kartupeļi parasti sasalst labāk nekā termiski neapstrādāti kartupeļi, tāpēc daži pavāri izvēlas gatavot kartupeļu ēdienus pirms to sasaldēšanas. Kartupeļu ēdieni, kas labi sasalst, ir kartupeļu biezeni un frī kartupeļi. Tāpat kā lielāko daļu citu dārzeņu, arī kartupeļus pirms sasaldēšanas var blanšēt. Pirms kartupeļu sasaldēšanas šādā veidā tie vispirms ir daļēji jāapvāra verdošā ūdenī.
Parasti nav ieteicams sasaldēt kartupeļus, kas nav vārīti. Svaigos kartupeļos ir augsts ūdens saturs. Tā rezultātā kartupeļi pēc sasaldēšanas var kļūt biezi, mainījuši krāsu.
Kartupeļus sasaldējot, bieži ieteicams pagatavot kartupeļu ēdienus pirms laika un tos sasaldēt. Šī metode ne tikai saglabā kartupeļu pārpilnību, bet arī ietaupa laiku nākotnē. Tā vietā, lai pagatavotu ēdienu no nulles, pavārs var trauku vienkārši atkausēt un uzsildīt.
Kartupeļu biezenis parasti ir viens no visvieglāk sasaldējamajiem kartupeļu ēdieniem. Pavārs var vienkārši pagatavot kartupeļus un sasmalcināt tos pirms sasaldēšanas. Var sasaldēt arī frī kartupeļus, hash browns un ceptus kartupeļus.
Cilvēkiem, kuriem interesē tikai kartupeļu sasaldēšana, nevis kartupeļu ēdieni, vispirms dārzeņus vajadzētu blanšēt. Pirms tas tiek darīts, kartupeļi vispirms ir jānomazgā ar suku, kas noņems visus netīrumus un pesticīdus. Mīkstie vai tumšie plankumi arī jānoņem. Kartupeļus var arī nomizot pirms blanšēšanas, taču tas nav obligāti. Pēc tam tos vajadzētu sasmalcināt 1 collas (2.5 centimetru) kubiņos.
Pēc tam katls ar ūdeni jāuzliek uz plīts un jāuzvāra. Pēc tam kartupeļus var pievienot verdošajam ūdenim. Lai kartupeļus blanšētu, tiem jāļauj vārīties apmēram piecas līdz desmit minūtes.
Pēc tam kartupeļus jāizņem no verdošā ūdens un jāielej ledus ūdenī. Ledus ūdens temperatūra apturēs kartupeļus no vārīšanās vēl vairāk. Pēc dažām minūtēm tos var izņemt no ledus ūdens un nosusināt vai nosusināt uz dvieļiem.
Pēc tam vienu kartupeļu kubiņu kārtu var izklāt uz cepumu loksnes, pārklāt un ievietot saldētavā. Kartupeļus parasti ir vieglāk sasaldēt, ja tos vispirms sasaldē uz cepumu lapas. Tas neļaus kartupeļu kubiņiem salipt kopā pēc sasalšanas. Pēc tam, kad kartupeļu kubi ir sasaluši, tos var ievietot saldētavai drošā traukā, piemēram, plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā, un sasaldēt vairākus mēnešus.