Vafeļu vai režģa frī kartupeļi ir raksturīgs frī kartupeļu griezums. Komerciālais franču cepeškrāsns vai mājas pavārs sagriež kartupeļus ar griezēju ar griezēju un pagriež kartupeļus starp griezumiem, lai kartupeļu šķēlēs izveidotu mazus caurumus vai logus. Parasti komerciālie pārtikas pārstrādātāji izmanto baltos kartupeļus, lai pagatavotu viļņaini sagrieztus kartupeļus, taču daži uzņēmumi piedāvā arī vafeles sagrieztus saldos kartupeļus. Mājas pavārs var izmantot īpašu instrumentu, lai vafeļu kartupeļos sagrieztu daudz dažādu dārzeņu, tostarp īpašus kartupeļus, piemēram, Jukonas zeltu.
Lai mājās pagatavotu vafeļu kartupeļus, cilvēks var izmantot mandolīnu ar viļņotu vai viļņainu asmeni vai dārzeņu griezēju. Mandolīna ir profesionāls instruments, kas operatoram ļauj pārbīdīt kartupeli pāri griešanas asmenim. Vēl viens rīks ir asmens ar rokturi, ko pārdevēji var norādīt kā franču ceptu griezēju, dārzeņu griezēju vai kroku griezēju. Operators noliek kartupeli uz griešanas dēļa un caur to izspiež asmeni, lai nogrieztu šķēli. Izmantojot jebkuru rīku, pavāram kartupelis jāpagriež par 90° katrā griezumā, lai sasniegtu raksturīgo griezumu.
Lielākā daļa uzņēmumu, kas piedāvā saldētu kartupeļu produktus, pārdod vafeļu kartupeļus. Daži uzņēmumi tos tirgo kā kartupeļu kartupeļus. Uzturvērtības atšķiras atkarībā no garšvielām vai pārklājumiem, ko virtuves kombains var būt pievienojis. Citi faktori, kas ietekmē uzturvērtības, ir cepamās eļļas temperatūra un veids vai arī tas, vai kartupeļi tiek cepti cepeškrāsnī, nevis cepti.
Vafeļu kartupeļi mēdz būt biezāki nekā citi sagriezti kartupeļi. Piemēram, tie parasti ir biezāki nekā kartupeļi. Pārāk plānas kartupeļu sagriešanas rezultātā tie parasti sadalās. Izgriezumiem jābūt pietiekami tuvu, lai izveidotu mazus logus. Bieži vien mājas pavāri uzskata, ka ir vieglāk iegādāties komerciāli sagrieztus vafeļu kartupeļus.
Dažādas ēstuves piedāvā vafeļu kartupeļus. Daži pārtikas vēsturnieki norāda, ka vafeļu griezumu izgudroja restorānu ķēde, bet citi apšauba griezuma izcelsmi. Daudzās vietās tiek piedāvāti vienkārši vai garšvielu kartupeļi, tostarp ar Cajun aromatizēti vafeļu griezti kartupeļi. Mājas pavāri var apkaisīt kartupeļus ar garšvielām pēc to cepšanas vai pirms cepšanas, ja viņi izvēlas gatavošanas metodi ar mazāku tauku saturu. Sāļi ar garšvielām parasti ir populāra izvēle.
Vēl viens veids, kā pielāgot vafeļu kartupeļus, ir izmantot cita veida kartupeļus vai dārzeņus. Saldo kartupeļu kartupeļus iecienījuši mājas pavāri un restorānu apmeklētāji. Mājas pavāri var eksperimentēt ar citiem vafeles sagrieztiem dārzeņiem, piemēram, cukini un burkāniem.