Mājas vīna darīšana var būt vienkāršs un atalgojošs hobijs, ja vīndaram ir izpratne par šo procesu. Jāievēro vispārīga procedūra, taču elastīgums attiecībā uz sastāvdaļām ļauj vīndaram mazliet radošumu. Ir vairāki svarīgi padomi mājas vīna darīšanai, kas ir būtiski, lai veiksmīgi ražotu labu vīnu.
Pirmais un vissvarīgākais padoms, kas jāpatur prātā, gatavojot vīnu mājās, ir ļoti uzmanīgs sanitārija. Ja procesa laikā vīnā vai iekārtās nonāk baktērijas, galaprodukts var sabojāt un iegūt nevēlamu piegaršu. Profesionālās vīna darītavas stingri ievēro šīs vadlīnijas, un tas neatšķiras arī mājas vīna darīšanā.
Nākamais svarīgais padoms ir izmantot kvalitatīvas, visas dabiskās sastāvdaļas un meklēt svaigākās un augstākās kvalitātes pieejamās vīnogas vai sulas. Pārliecinieties, ka tie satur tikai 100 procentus sulas un nesatur mākslīgas garšas vai konservantus. Pievienotie elementi vai konservanti var slikti reaģēt fermentācijas procesā un var sabojāt vīnu.
Mājas vīna darīšanā svarīgs arī kvalitatīvs aprīkojums. Priekšroka tiek dota nerūsējošā tērauda katlam sulas vārīšanai, jo to var rūpīgi dezinficēt nekā katlus, kas izgatavoti no citiem metāliem. Tāpat priekšroka tiek dota stikla tvertnei, kas ir krūze, ko izmanto vīna uzglabāšanai fermentācijas laikā, nevis plastmasas tvertnei. Ja tiek izmantota plastmasa, pārliecinieties, vai tā ir klasificēta kā pārtikas plastmasa. Tas neļaus jebkādām plastmasas piegaršām ietekmēt vīnu.
Lai gan mājas vīna darīšanā augļu vietā ir iespējams izmantot sulu, tomēr ļoti ieteicams izmantot vīnogas. Kvalitatīvu vīnogu izmantošana un to sasmalcināšana sulas pagatavošanai ir labākais veids, kā iegūt unikālās garšas, kas sastopamas dažās vīnogu šķirnēs. Vīnogas var iegādāties no vīnogu audzētājiem vai vīnogu audzēšanas asociācijām.
Pektīns ir enzīms, kas dabiski sastopams augļos, bieži vien ādā. Augļu izmantošana mājas vīna darīšanas procesā ļauj pektīnam dabiski iekļūt vīnā, tādējādi palīdzot vīnam dzidrināt. Dzidrs vīns izskatīsies labāk un nodrošinās labāku prezentāciju. Ja izmanto tikai sulu, tam pašam nolūkam var pievienot pektīna fermentu.
Kad vīns ir sagatavots un raugs ir pievienots, ir svarīgi uzturēt temperatūru starp 60-80 ° Fārenheita (15-26 ° C). Raudzējot vīnu temperatūrā, kas ir tuvu šī diapazona augstākajai robežai, fermentācija paātrinās, bet tajā pašā laikā palielinās vīna sabojāšanās risks. Diapazona apakšējā daļā fermentācija palēnināsies, taču samazināsies arī piesārņojuma risks.