Cepot rabarberu smalkmaizītes, smalkmaizītēm vislabāk izvēlēties svaigākās kvalitātes rabarberus vai rabarbera kātus. Svarīga ir arī cukura attiecība. Pārāk daudz cukura var atņemt rabarberu dabiski skābo garšu. Pārāk mazs cukura daudzums var padarīt smalkmaizītes pārāk skābu garšu.
Būtiskākā rabarberu smalkmaizīšu cepšanas sastāvdaļa ir rabarberu gatavošana. Lai izvairītos no smalkmaizītēm, kurām ir ļoti bieza konsistence vai ļoti asa garša, rabarberus vajadzētu sasmalcināt ļoti smalkos gabaliņos. Šim nolūkam var noderēt rokas smalcinātājs vai virtuves kombains.
Mafiniem var pievienot arī dažas citas veselīgas sastāvdaļas. Mandeles un kanēlis piešķirs jauku garšu un ir barojoši, bagāti ar vitamīniem, piemēram, E vitamīnu. Kubiņos sagriezti augļi, piemēram, ogas, var būt vēl viens labs papildinājums rabarberu smalkmaizītēm. Labi darbojas arī banānu biezenis.
Pirms rabarberu mafinu mīklu lej krūzītēs, cepamforma jāizklāj ar papīra cepamtraukiem. Forma bez oderes ne tikai apgrūtinās smalkmaizīšu izņemšanu, bet arī var piedegt smalkmaizīšu apakšdaļa.
Vēl viens noderīgs triks ir zināt, kā padarīt vakardienas partiju tikpat svaigu kā brīdī, kad tā iznāca no krāsns. Viss, kas nepieciešams, ir ātra uzsildīšana. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī, kas iestatīta uz 30 procentu jaudu.
Cepšanas laikā ir svarīgi mērīt, un rabarberu smalkmaizītes nav izņēmums no noteikuma. Ja recepte prasa vidēja izmēra olas, ir svarīgi maisījumā neizmantot lielas vai īpaši lielas. Nepareiza izmēra olas var padarīt smalkmaizītes šķidras vai iegūt nevienmērīgu konsistenci. Ja tiek izmantotas nepareizas olas, smalkmaizītes var būt arī īpaši mitras.
Gatavojot rabarberu smalkmaizīšu mīklu, ir svarīgi, lai maisījums būtu nedaudz gabalains. Mīklu nav ieteicams pārmaisīt līdz gludai. Tas var novērst smalkmaizīšu pilnīgu izcepšanos. Un otrādi, mīklu nedrīkst pārāk pildīt ar sastāvdaļām, jo tas var apgrūtināt sajaukšanu un smalkmaizītes var garšot pārāk sauss.
Vecākajās krāsnīs temperatūra var nedaudz atšķirties no jaunākiem modeļiem un nav tik precīza. Šī iemesla dēļ rabarberu smalkmaizītes ir jāpārbauda cepšanas laika pusē. Ja zobu bakstāmais, kas maigi ievietots smalkmaizītes centrā, iznāk tīrs, mafins ir pilnībā izcepts. Ja uz zobu bakstāmā iznāk mīkla vai šķidrums, smalkmaizītes vēl kādu brīdi jāpaliek cepeškrāsnī.