Kādi ir labākie padomi vistas krūtiņu vārīšanai?

Labākie padomi vistas krūtiņu vārīšanai ir ietīt krūtiņas plastmasas apvalkā pirms vārīšanas, labi garšot gaļu, pievienot ūdenim sastāvdaļas, piemēram, ingveru vai sake, un pirms vistas pievienošanas izslēgt uguni. Daži šefpavāri iesaka turēt vistu vārošu ūdeni uz zemas uguns astoņas līdz desmit minūtes, bet vispārējais noteikums ir vārīt gaļu, līdz iekšpusē nav sārtu gabaliņu. Lielākajai daļai recepšu, kurās nepieciešams vārīt vistas krūtiņas, šefpavāram ir jāsagriež krūtiņas gabalos, lai tās iekļautu ēdienā.

Garšvielas ir ļoti svarīgas, vārot vistas krūtiņas. Galvenā problēma, ar kuru šefpavāri, visticamāk, saskarsies ar vārītu vistu, ir maiga garša. Vārīšana ūdenī gaļai nepievieno nekādu garšu, un vistas krūtiņām parasti ir smalka garša neatkarīgi no tā, kā tās tika pagatavotas. Sāls un pipari ir biežas garšvielas, un pavāri var pievienot arī garšaugus un garšvielas, piemēram, oregano, baziliku, timiānu vai ķimenes, lai uzlabotu garšu. Tas ir īpaši noderīgi, iesaiņojot vistu ēdiena gatavošanai.

Vistas iesaiņošana plastmasas apvalkā pirms gaļas iemešanas ūdenī var palīdzēt nofiksēt gaļā esošās sulas un saglabāt garšvielas uz krūtiņas. Pavāriem, kas vāra vistas krūtiņas, krūtiņas jāsagatavo, pievienojot garšaugus un garšvielas, un pēc tam ietinot tās mikroviļņu krāsnī izturīgā plastmasas iesaiņojumā. Pēc tam plastmasā iesaiņoto paku iemet verdošā ūdenī, kas nodrošina pakāpenisku gatavošanu un aromātu. Vistas gaļa, kas vārīta plastmasas iesaiņojumā, bieži saglabā vairāk dabisko sulu.

Daudzi pavāri, vārot vistas krūtiņas, neizmanto plastmasas apvalku, un tas var apgrūtināt gaļas garšvielu. Labākais padoms, kā pievienot garšu vistas krūtiņām, kas nav aplietas ar garšvielām, ir pievienot ūdeni, kurā gaļa tiek vārīta. Ūdenim var pievienot neapstrādātu ingveru, sāli un sakē vai šeriju, lai gaļai pievienotu garšu. . Vārot vistas krūtiņas, šefpavāri var arī izmantot buljonu ūdens vietā.

Plīts virsmas izslēgšana, tiklīdz ūdens vārās, ir noderīgs padoms, lai izvairītos no vistas pārgatavošanas. Lielākā daļa recepšu iesaka lēnām karsēt ūdeni ar vistu un pēc tam izslēgt uguni, tiklīdz ūdens sāk vārīties. Pēc gaļas noņemšanas no uguns katlam ir jāuzliek vāks, un šefpavāriem tas jāgatavojas 10–15 minūtes. Citi šefpavāri pirms vistas pievienošanas dod priekšroku uzkarsēt ūdenim līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet to no uguns un pēc tam pievienojiet vistu, lai pagatavotu 15 minūtes.