Ir daudzi pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās ar artrītu, tostarp kofeīns, cukurs, gāzētie dzērieni un pārtikas produkti ar augstu piesātināto tauku saturu. Jāizvairās no noteiktiem pārtikas produktiem, jo tie var sarežģīt artrīta simptomus, izraisot locītavu iekaisumu un samazinot kalcija uzsūkšanos. Citi pārtikas produkti var izraisīt personai alerģisku reakciju pret noteiktām uzturvielām pārtikas produktos, kas var izraisīt sāpes un stīvumu cilvēka locītavās. Personām jākonsultējas ar ārstu vai dietologu, lai iegūtu informāciju par pārtikas produktiem, no kuriem jāizvairās artrīta gadījumā, un par labāko artrīta sāpju mazināšanas diētu konkrētajam stāvoklim.
Artrīts ir stāvoklis, kad skrimslis vai vieta, kur saskaras divi kauli, kļūst iekaisusi, izraisot stīvumu, pietūkumu, sāpes un diskomfortu locītavās. Stāvokli var izraisīt skrimšļa, kas ir sūkļveida audi, noārdīšanās un pasliktināšanās, kas ļauj locītavām kustēties vienmērīgi un absorbēt spiedienu. To var izraisīt arī autoimūna slimība vai infekcija. Sāpju mazināšana un locītavu kustību apjoma palielināšana ir vispārējas ārstēšanas iespējas artrīta slimniekiem, taču daudzi cilvēki ir atklājuši, ka diētas maiņa un izvairīšanās no dažiem pārtikas produktiem var palīdzēt mazināt slimības simptomus. Uztura maiņa, kā arī vingrinājumi, dzīvesveida pielāgošana un medikamenti var ievērojami samazināt sāpes un stīvumu, ko izraisa locītavu iekaisums.
Cukurs un kofeīns ir galvenie vaininieki artrīta slimniekiem. Gāzētie sodas satur vidēji 39 gramus cukura vienā 12 unces (340 gramu) sodas bundžā. Glutēns un produkti, kas satur rafinētus miltus, var izraisīt arī iekaisumu un sāpes. Daži uztura speciālisti uzskata, ka solanīnu saturoši produkti novērš organisma imūnreakciju pret iekaisumu. Ķīmiskais solanīns, kas atrodams kartupeļos, paprikos, tomātos, baklažānos un tabakā, un daudzi artrīta slimnieki atklāj, ka kāda veida alerģiska reakcija pret šiem dārzeņiem izraisīs viņa vai viņas artrīta uzliesmojumu.
Citi cilvēki norāda, ka taukainas, sarkanās gaļas un piena produkti, piemēram, olas un piens, ir pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās ar artrītu. Jāizvairās no skābiem pārtikas produktiem, piemēram, apelsīniem, greipfrūtiem un vīnogām, vai arī jāsamazina uzņemšana. Gatavojot maltītes, augu eļļa un margarīns jālieto taupīgi, kā arī jāierobežo patērētās ceptas pārtikas daudzums. Personām jāsadarbojas ar uztura speciālistu vai dietologu, lai izņemtu vai samazinātu šo pārtikas produktu daudzumu savā uzturā. Daži cilvēki uzskata, ka viņi var atkārtoti iekļaut savā uzturā noteiktus pārtikas produktus pēc tam, kad kādu laiku izvairās no šīs vielas.