Kas ir ābolu Šarlote?

Šī var būt arī lieliska recepte ikvienam, kam patīk cepšana, bet kuram nav laika vai sastāvdaļu garozas pagatavošanai. Ābolu šarlote ir lielisks veids, kā pagatavot gardu desertu bez pūlēm, kas saistītas ar pīrāga garozas pagatavošanu, bet ar visu garšu un lipīgo tekstūru, kas atrodama tradicionālā ābolu pīrāgā. Tas ir arī tik vienkārši pagatavojams, ka nav nepieciešami precīzi mērījumi, tāpēc tas ir ideāls gardums, ko pagatavot kopā ar bērniem vai nepieredzējušiem pavāriem.

Parasti ābolu šarlote sākas tāpat kā ābolu pīrāgs. Pildījums ir diezgan līdzīgs ābolu pīrāgam un ietver lielu ābolu nomizošanu un sagriešanu, parasti apmēram četrus vai piecus, atkarībā no vēlamā porcijas lieluma. Tos sagriež plānās šķēlēs, un tos var izmantot neapstrādātus vai pagatavot līdz biezai mērcei.

Lai pagatavotu ābolus pildījumam, šķēles jāapvieno ar sviestu lielā mērces pannā. Tos vāra uz vidēji zemas uguns, lai sviests izkausētu un āboli kļūtu mīksti pannā, maisot, lai nodrošinātu, ka nekas nepielīp vai nepiedeg. Āboliem vāroties, maisījumam var pievienot nelielu daudzumu cukura, kā arī tādas garšvielas kā kanēlis, muskatrieksts un ābolu pīrāga garšvielas. Kad āboli ir mīksti un sasnieguši biezu želatīna konsistenci, tie jānoņem no uguns un jāļauj atdzist. Vēl vairāk garšas iegūšanai var pievienot arī nelielu daudzumu vaniļas.

Četras vai piecas baltmaizes šķēles, piemēram, franču maizes, jāsagatavo, nogriežot garozas un sagriežot kubiņos. Maizes kubiņus liek ar sviestu ieziestā traukā vai cepešpannas apakšā un pārlej ar ābolu maisījumu. Tam var pievienot dažas sviesta šķēles un maizes garozas, kuras bieži vien tiek pārstrādātas maizes drupās, lai iegūtu smalkāku tekstūru. Pēc tam ābolu šarloti cep, līdz āboli ir mīksti un virskārta ir zeltaini brūna, pēc tam izņem no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas ļauj atdzist, bieži pievienojot putukrējumu, vaniļas olu krēmu vai vaniļas saldējumu.