Kas ir akmens krabis?

Dabā akmens krabis atgādina akmeni, maskēšanās paņēmienu. Akmens krabji ir salīdzinoši mazi, ar čaumalu, kura diametrs ir aptuveni 7,62 cm, un diviem neproporcionāli lieliem nagiem. Akmens krabim augšpusē ir brūngana krāsa, apakšā ir citas krāsas plankumi, un lielajām spīlēm ir raksturīgi melni gali. Tāpat kā citi krabji, akmens krabji dod priekšroku aizsargātām vietām, piemēram, aizsargājošām moliem, līčiem un rifiem, un pieaugušie akmens krabji izraks nelielu urbumu, lai vēl vairāk paslēptos no plēsējiem.

Akmens krabjus var ēst tāpat kā citas sugas, piemēram, Dungeness. Gaļa ir garšīga tvaicēta un tiek pasniegta karsta vai auksta ar sviesta mērci vai sinepēm. Akmens krabjus var izmantot arī krabju kūkās, makaronu ēdienos, cioppino un citos jūras velšu ēdienos. Bagātīgā mīkstums ir ļoti sātīgs: lielākā daļa cilvēku ir vairāk nekā apmierināti ar trīs spīlēm, kas dod aptuveni vienu mārciņu (453 gramus) gaļas. Akmens krabis parasti tiek atrasts vārīts un sasaldēts, un pat svaigā gaļa joprojām tiks pagatavota, lai novērstu tās pielipšanu pie čaumalas, kamēr tā tiek atdzesēta pārdošanai.

Amerikas Savienotajās Valstīs ievāktais akmens krabis tiek uzskatīts par ekoloģiski ļoti saprātīgu jūras velšu izvēli, jo zvejnieki faktiski nenovāc visu akmens krabi. Akmens krabji dzīves laikā spēj nomest un ataudzēt nagus līdz pat četrām reizēm. Zvejnieki izmanto šo unikālo īpašību, lai no katra krabja ievāktu vienu nagi un pēc tam palaistu atpakaļ savvaļā. Krabis spēj sevi aizstāvēt un novākt barību ar atlikušajiem nagiem, kamēr aizvietotājs aug, un šis process ilgst aptuveni vienu gadu. Likumā ir noteikti minimālie izmēri, un arī zvejniekiem nav atļauts ņemt nagus no mātītēm ar olām.

Šīs saudzējošās novākšanas tehnikas dēļ daudzas jūras labturības organizācijas mudina patērētājus ēst Amerikas Savienotajās Valstīs novāktos akmeņkrabjus. Citās valstīs, piemēram, Meksikā, nav tik stingri noteikumi par ražas novākšanu. Ražas novākšanai veltītais laiks un darbaspēks ir atspoguļots cenā, taču lielākā daļa patērētāju piekrīt, ka garšas dēļ tas ir tā vērts. Tie, kas nepiekrīt, var paši meklēt akmens krabjus, ja vien zvejo sezonas laikā un ievēro valsts likumus par ieguves ierobežojumiem.