Kas ir ananāsu ievārījums?

Ievārījuma pagatavošanai iespējams izmantot svaigus ananāsus vai konservētus ananāsus; abi ir viegli pieejami lielākajā daļā lielveikalu. Ja izmanto svaigu ananāsu, augļiem būs jānomizo, jāizņem serdes un jāsagriež šķēles. Citas sastāvdaļas ir cukurs, citronu sula, kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts un ūdens. Daži pavāri var pievienot pārtikas krāsvielu, lai iegūtu spilgti dzeltenu ievārījumu.

Ananāsu gabaliņus liek ūdens pannā, un pannu karsē, līdz puse ūdens ir iztvaikojusi un ananāsu gabaliņi kļuvuši mīksti. Ja nepieciešams gluds ievārījums, ananāsu gabaliņus var sasmalcināt vai apstrādāt blenderī. Pēc tam pannā pievieno cukuru un maisa, līdz tas ir izšķīdis. Pēc tam pievieno citrona sulu, muskatriekstu, kanēli un krustnagliņas, un maisījumu vāra, līdz ievārījums ir sabiezējis. Tas var ilgt apmēram 20 minūtes, un ir nepieciešams nepārtraukti maisīt, lai ananāsu ievārījums nepieliptu pannas apakšai.

Kad ievārījums ir gatavs, pannu noņem no uguns un ļauj ievārījumam kādu laiku atdzist. Pēc tam to ielej tīros traukos ar hermētisku vāku. Citronu sula ananāsu ievārījumā palīdzēs to saglabāt, un ievārījums var ilgt dažas nedēļas, ja aizzīmogotos traukus glabā prom no tiešiem saules stariem. Atvērts konteiners jāuzglabā ledusskapī un vēlams pabeigt nedēļas laikā.

Ananāsu ievārījumu var ēst gan kā smērējumu uz grauzdiņiem, gan kā pildījumu maizei, bulciņām, cepumiem, kūkām, tartēm un citiem konditorejas izstrādājumiem. To var izmantot saldējumu, jogurtu, piena kokteiļu un kokteiļu pagatavošanai. Šis ir garšīgs ēdiens ar daudziem ieguvumiem veselībai.

Ananāsos ir maz kaloriju, un tie satur bromelīna enzīmu, kas palīdz sagremot olbaltumvielas, kā arī piemīt pretiekaisuma īpašības. Ananāsi ir labs A vitamīna, B vitamīna, C vitamīna, vara, kalcija, fosfora, kālija, mangāna un ogļhidrātu avots. Ananāsu ēšana ir laba acīm, un tā var būt noderīga cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu, artrītu un bronhītu. Pastāv iespēja, ka daži cilvēki var iegūt alerģisku dermatītu, pieskaroties ananāsiem vai ēdot tos.