Antioksidantu sārmains ūdens ir dzeramais ūdens, kas ir apstrādāts, pievienojot ķīmiskas vielas, piemēram, kālija hidroksīdu un bikarbonātu, vai ar elektrolīzi, tādējādi tā pH līmenis ir paaugstināts. Antioksidants sārmains ūdens ir tikai viens no terminiem, ko izmanto pudelēs pildītiem ūdeņiem, kas ir populāri veselīgas pārtikas veikalos un uztura bagātinātāju nozarē. Citi antioksidantu sārmu ūdens nosaukumi ir elektrolizēts reducēts ūdens, jonizēts ūdens un sārmains ūdens.
Tīrs ūdens, kas rodas tikai tad, kad destilācijas procesā no ūdens ir izņemti visi minerāli un izšķīdušās gāzes, ir neitrāls pH skalā. Vielām ar neitrālu pH tiek piešķirta vērtība 7.0. Skābes ir vielas, kuru pH ir 6.9 un zemāks; sārmainās vielas, skābju ķīmiskie pretstati, ir 7.1 un vairāk. Tas padara sārmainu ūdeni par jebkuru ūdeni, kura pH ir lielāks par 7.0.
Viena no visbiežāk sastopamajām sārmainajām vielām mājās ir vienkārša cepamā soda jeb nātrija bikarbonāts. Elektrolīze ietver elektriskās strāvas novadīšanu caur dzeramo ūdeni, lai radītu jonus vai mazas lādētas molekulas, kas ir brīvas un gatavas iesaistīties ķīmiskās reakcijās. Tīrs ūdens nevadīs elektrību, tāpēc to nevar elektrolizēt vai jonizēt, kamēr tajā nav izšķīdinātas dažas ķīmiskas vielas.
Antioksidanta sārmainā ūdens dzeršanas ieguvumi veselībai nav zinātniski pierādīti vai plaši atzīti medicīnas aprindās. Tomēr pastāv iespēja, ka ūdenim pievienotajās bikarbonātu ķīmiskajās vielās esošais ogleklis uzsūcas kaulos, padarot tos stiprākus un mazāk izturīgus pret artrītu. Ja nav zinātnisku pierādījumu, ir daudz anekdotisku pierādījumu par antioksidanta sārmainā ūdens veselīguma norādēm. Interneta meklēšana iegūs daudzus avotus, kas reklamē dzeramā antioksidanta ūdens pozitīvo ietekmi. Tomēr, pārbaudot šos apgalvojumus, ir jābūt skeptiskam, jo tos parasti nāk no antioksidantu sārmainā ūdens iekārtu un piedevu pārdevējiem vai viņu klientiem.
Visizplatītākie antioksidanti ir C un A vitamīni. Antioksidantu sārmainu ūdeni būtībā var pagatavot mājās, krāna ūdenim pievienojot šķipsniņu cepamās sodas un izmantojot to multivitamīnu mazgāšanai. Terminu antioksidants vislabāk var saprast, vienkārši pārbaudot vārda daļas. “Anti” ir prefikss, kas nozīmē “pret”, un oksidēšana ir process, kurā iesaistīts elements skābeklis.
Lai gan skābekļa molekulas ir nepieciešamas elpošanai un citām dzīvības funkcijām, oksidēšanās ne vienmēr ir pozitīva lieta. Oksidācija ir ķīmiska reakcija, kurā skābeklis reaģē ar vielām un ķīmiski maina tās. Piemēram, kad svaigs ābols tiek sagriezts un pakļauts gaisa skābekļa iedarbībai, tas kļūst brūns, un no metāla izgatavoti priekšmeti rūsēs vai aptraipīs, un tas viss notiek oksidēšanās rezultātā. Oksidācija notiek arī cilvēka ķermenī un izraisa lielu daļu novecošanās izraisītās pasliktināšanās. Antioksidanti var palēnināt oksidācijas procesu, tāpēc lielākā daļa medicīnas un veselības aprūpes speciālistu tos uzskata par veselīgiem.